こんにちは！ダナンスタイルの編集部です。

 

ベトナム中部にあるダナンは、リゾート地として知られていますが、新鮮で美味しい海鮮の料理を食べられることでも有名です。

 

今回は、最近ダナンで注目されているイカ料理の「蒸しイカの空心菜巻き」と地元民がおすすめする「蒸しムロアジのライスペーパー巻き」をご紹介します。

ベストシーズンに入っているダナンに来られた際にぜひご参考にしてみてください。
 

 

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最近ダナンでは「蒸しイカの空心菜巻き」という新しい食べ方がSNS等で話題です！

 

小さいサイズの蒸したイカと空心菜をはじめ、もやしやバナナフラワー、レタス等の生野菜と一緒に提供されます。

この料理のユニークなポイントは、一般的に具材を巻くために使われるライスペーパーではなく、「バインチャンヌオン（焼きライスペーパー）」を使って食べることです！

 

これは、現在ダナンやクアンナムなどで人気の食べ方です。
バインチャンヌオンは、カリカリとした食感が特徴で、水で戻すとほどよい噛み応えになり、ゴマの香ばしい風味と味わいも楽しめます。
通常のライスペーパーとは一味違った美味しさを堪能できます。

蒸しイカの空心菜巻き：119,000VND(約670円)
 

 

ダナンの名物といえば、ミークアンやバインセオ、バインチャンクオンティットヘオなどが挙げられることが多いですが、実は「蒸しムロアジの野菜巻き(cá nục cuốn bánh tráng)」も名物料理の一つです。

 

しっかりと味付けされたムロアジを空心菜とレタス、キュウリ、香菜と一緒に濡らしたライスペーパーかバインチャンヌオンで巻いて食べます。

ムロアジのこってりとしたうまみとシャキシャキの空心菜は、相性抜群の一品です。

蒸しムロアジの野菜巻き Mサイズ：89,000VND(約500円)
ムロアジはS、M、Lの3サイズからお選びいただけます。
 

 

付けダレは、すり潰したニンニクと唐辛子が入ったヌクマムベースの甘辛いソースです。また、マムネムを付けダレとして使うこともできます。

 

マムネムはヌクマムよりも甘みと酸味、うま味が強く、独特の香りがあるため、初めて食べる方には少しチャレンジングかもしれません。

 

テーブルには各種タレを用意しており、好みに合わせてお選びいただけます。

各テーブルにはヌックマムとマムネム、ライスペーパー、お椀等が用意されています。
 

 

 

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今回はダナン名物専門店「Quán Cô Hồng(クアンコーホン)」に行ってきました。

 

クアンコーホンはダナンで3店舗、ホーチミン市に1店舗を展開しており、今回訪れたのはダナンのLe Hong Phong通りにある店舗です。
こちらは2025年4月にオープンしたばかりで、3階建てのお店となっています。

 

お店はダナン名物料理専門店で、ミークアンやバインチャンクオンティットヘオをはじめ、蒸しイカの空心菜巻きや蒸しムロアジの野菜巻き等豊富なメニュー展開でダナン名物を販売しています。

お店は人気カフェや飲食店が多数点在しているLe Hong Phong通りに位置しています。
 

店内はややコンパクト、レトロ感のあるデザインです。
 

メニューは写真付きのためイメージしやすく、旅行者も気軽にご注文いただけます。
 

 

 

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今回は「蒸しイカの空心菜巻き」と「蒸しムロアジの野菜巻き」をご紹介しました。

 

ミークアンやバインセオのような有名料理に比べると知名度は低いものの、地元の人々から人気のある名物です。

 

また、「Quán Cô Hồng(クアンコーホン)」は清潔感があり、旅行者も利用しやすいお店です。
ダナン旅行で名物料理を楽しみたいけれど、ローカルなお店に行くのはちょっと不安という方には、「クアンコーホン」がおすすめです！