一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic




Xin chào mọi người!皆さんこんにちは。

ダナン在住日本人My(ミー)と、ベトナム人のPhuong(フォン)です。


健康に気を遣う人はもちろん、ビーガンやプラントベースの食事をしている人に人気のお店をご紹介!


在住外国人やお子様連れのベトナム人もお昼時はこぞって訪れます。


今回は、「マクロビオティック」という食事法で頂けるレストランをご紹介します。






店内には日本人の名の本がずらり!?

日本の伝統食がベースのマクロビオティック


マクロビを提唱した京都出身の日本人、桜沢如一(さくらざわ ゆきかず)氏。

彼の志はここベトナムでも受け継がれています。


海外ではGerorges Ohsawaの名で知られており、店内には「OHSAWA」の本がずらり。

マクロビオティック(マクロビ)とは「穀菜食が中心」となった食事法で、日本の伝統食をベースとし故桜沢氏が提唱したものなのだとか。


4年以上前からオープンしているBao An Macrobiotic(バオ アン マクロビオティック)は、そんな日本人が提唱した食事法を受け継いだダナンとクアンナム出身夫婦によって営まれているお店です。


参考: Nippon C.I. Foundation

一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic




一角だけ田舎にタイムスリップしたような

Bao An Macrobioticレストラン


繁華街から離れた海側の住宅街にあるBao An Macrobiotic(バオアンマクロビティック)。


深みのある茶色の木材とレンガが印象的で、周りの建造物とは異なるためすぐ目に付くでしょう!

一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic
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一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic
一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic





メニューは日替わり

ベトナム語と英語で黒板に記載されています


Facebookでは、毎日メニューをアナウンスしてくれています。

https://www.facebook.com/ThucDuongBaoAn/


お料理が出てくるスピードも遅くないため、あまり時間のないランチ時にも重宝しそうです。

ミークアンやフォーなどベトナムの定番メニューも頂くことができるので、ご旅行の方にもおすすめです。

一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic
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食事がくるまで、ドリンクを楽しもう


入口にあるお茶、注文した蓮茶を飲んでほっこり。


日本ではなかなか出会えない不思議な味はせっかくなので試してみる価値ありですよ!


一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

お茶



一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

蓮茶





ぎゅっと味が凝縮!うまみたっぷりで満足度もGOOD!



マクロビの食事法は、豚や鳥などの動物性食品は取らずに、穀菜食が主体の食事です。

Bao An Macrobioticでは麺やお米も、精製された白米を避けて、赤米をしようしています。


腹八分目がマクロビの教えである通り、量はあまり多くありませんが、彩り豊かであることと野菜の出汁がきいたスープやお食事は十分に満足できることでしょう。

一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

今回注文したお食事


一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

定番のランチプレート

quả sakeという日本にはない野菜がメインでした。

見た目は竹の子、ねっとりとした芋系統の食感でした。

味の濃い、酢味噌や味付け海苔がいいアクセントになり、バランスよく美味しく頂けました。



一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

穀物で作られた紫色の麺のミークアン

ニンジン、かぼちゃなどの野菜ベースの凝縮したスープが美味!

麺は柔らかめでお子様にも食べて頂けそうです。



一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

量は多くないものの野菜などと一緒に触感を加えて食べるのがおすすめ!

スープなどには自然素材の味が美味しく出ているので、最後まで美味しく頂けます。





一度食べたらハマる!マクロビ・ベトナム料理のBao An Macrobiotic

卓上にあるかけ放題のゴマも香り豊かで美味






店内では提携している農園の野菜や穀物などの製品を販売


売っている商品は洗剤、調味料、雑穀、ジャム、野菜など実に様々。


野菜にはファームの名前や電話番号が書いてあり、全て提携している商品を委託で販売しています。

五行山周辺のNgũ Hành Sơn区の農場と契約しており、販売する野菜の品質にもこだわっています。

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はちみつ



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ピーナッツバター



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味付け海苔など






Bao An Macrobiotic


住所:56-66 Hoàng Bích Sơn, An Hải Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng

営業時間:7:00~20:00

Facebook:https://www.facebook.com/ThucDuongBaoAn/


※6名スタッフ勤務、うち英語・日本語対応可能の人がいるようです。

※デリバリーは電話で可能(近場でのみ、他は要相談)


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