Xin chào mọi người！皆さんこんにちは。

ダナン在住日本人My(ミー)と、ベトナム人のPhuong（フォン）です。

今日はダナン名物「ブンチャーカー」のお店をご紹介します。

ベトナム麺はフォーだけじゃない！！

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細い丸麺が特徴のブンの麺を使ったブンチャーカー

日本で有名なベトナム料理といえばこの３つ！

・フォー

・春巻き（生春巻き・あげ春巻き）

・バインミー

しかしベトナムには上記以外のおいしいベトナム料理が多くあります！

チェー、バインセオ、バインベオ、バインカイン、ミークアン、、、などなど上げだしたら切りがありません。

ちなみにフォーはハノイの食べ物なので、ハノイで食べるのがオススメ。

たとえるならば、海鮮が美味しい北海道に行って、関西の本場お好み焼きが食べたいとっているようなものでしょうか。

今回は中部の麺、「ブン」を使った「ブンチャーカー」という麺をご紹介します。

ブンのお店が連なる通りにあるブンチャーカー109

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店名は「Bún chả cá109」。

日本語で「ラーメン一番町」みたいな感じで、食べ物の名前と住所が店名となっています。

さて、「Bún chả cá（ブンチャーカー）」とは「Bún（ブン）」という麺と「Chả cá（チャーカー）」という魚の練り物が入った暖かい汁で食べる麺料理です。

「Bún（ブン）」自体はベトナム全土で食べられますが、「Bún chả cá（ブンチャーカー）」は中部の名物料理です。

この通りにはブンチャーカーのお店がたくさんあり、ほかにも有名店がいくつかありますので食べ比べにもおすすめです。

席に着いたらメニューを選んで注文しましょう

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すべてベトナム語のメニュー。

30.000VND～60.000VND(約150円～300円)の価格帯となっています。

【日本語訳メニュー】

大盛(魚の練り物)：TÔ LỚN

蟹のつみれ+魚の練り物：TÔ RIÊU + CHẢ CÁ

マグロ：TÔ CÁ NGỪ

鯖：TÔ CÁ THU

魚の練り物多め：ĐẶC BIỆT NHIỀU CHẢ CÁ

マグロ+魚の練り物：ĐẶC BIỆT CÁ NGỪ + CHẢ CÁ

鯖+魚の練り物：ĐẶC BIỆT CÁ THU + CHẢ CÁ

すぐ出てくるベトナムのファストフード

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今回はマグロのぶつ切り入りのブンチャーカーと蟹のつみれ入りのブンチャーカーを注文しました。

ものの数分で、すぐ出てくるので急いでいるときにもおすすめ。

いかにもベトナム人らしい（パチモン笑）のブランドもののTシャツを着たお姉さんがササっと持ってきてくれます。

こちらのお店のブンチャーカーには白菜とタケノコがスープに入っておりあっさりとした味わいが特徴です

マグロ+魚の練り物：ĐẶC BIỆT CÁ NGỪ + CHẢ CÁ(60.000VND：約300円)

ぶつ切りのマグロが美味しい一品！

蟹のつみれ+魚の練り物：TÔ RIÊU + CHẢ CÁ(30.000VND：約150円)

お好みで調味料を入れて頂きます！

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卓上には漬物、唐辛子、ヌクマム、レモン、などがありますのでお好みで味を変えながら楽しみましょう。

ダナン名物ブンチャーカーを楽しんで！

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お店のお母さんに「何年ぐらいやっているお店なんですか？」と聞くと

「母の代からやっているから60年ぐらい」と、忙しそうに手を動かしながらも答えてくれました。

60年前というと、1960年代なのでまだベトナム戦争が終結していない時期。

深いことまでは聞けなかったのですが、母から子へ家業を受け継ぎ今も地元の人に愛されるお店を営業しています。

少し肌寒い時期にピッタリの温かい汁もののブンチャーカー。

ブンチャーカーは汁や具材によっても味が変わってくるので、色々なお店でトライしてみると面白いかと思います。

Bun Cha Ca 109

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営業時間：6：30～22：00

住所：109-Nguyen Chi Thanh, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng

Foody：https://www.foody.vn/da-nang/bun-cha-ca-109-nguyen...