Xin chào mọi người！皆さんこんにちは。

今回は、ダナンの地元民で密かに人気だという、レストランに行ってきました。

人気の秘密は新鮮なベトナムの「イカ」をメインとした海鮮がトッピングされた麺！

地元の人が「美味しい」と話題のレストランのHủ Tiếu Mực(フーティウ ムック)のご紹介です。

ベトナム麺のフーティウを食そう！

---

フーティウ（Hủ Tiếu）はベトナム南部でよく食べられる米麺であり、北部のフォーとは異なり細麺でコシがあるのが特徴です。

一般的にフーティウ（Hủ Tiếu）には米粉以外にもタピオカ粉などのでんぷん粉を入れる場合があります。

それらを水と混ぜ一度パンケーキのように薄く円形状に伸ばし、乾かしてから、１ミリ程度に裁断されて作られます。

参考：https://noiphodien123.vn/cach-bao-quan-hu-tieu-tuo...

フーティウの麺

フーティウは大きくに２つで「汁あり」と「汁なし」の食べ方があり、一つの麺でも多様な食べ方をすることができます。

癖のない麺ですので、魚、エビ、豚肉、牛肉、などと合わせて頂くことが多いです。

ダナンでもフーティウは一般的に食べられる食事として知られていますが、「イカのフーティウ」のメニューはダナンではあまりポピュラーではなかったようで注目を集めています。

お店は市内・ピンクの大聖堂より徒歩５分

---

お店は空港側の市内側に位置しており、ハン川沿いやピンクの大聖堂までも徒歩五分の好立地。

ちょっと路地にあるのも「知る人ぞ知る」という感じで気持ちも高まります。

お店は２階建てで少し照明が暗く、静かな空間となっています。

出汁で取った甘いスープが特徴的

---

ベトナムの南西部で有名なイカのフーティウはオーナーさんが感動してダナンにも持ってきたいと思い始めた料理なのだとか。

あっさりとした中に感じるスープの甘みの秘密は、豚の骨を12時間煮た出汁がベースになってるということ。

最後に振りかけるガーリックのフレークもまたいいアクセントになっています。

ちょっと甘みが気になる人は卓上にある唐辛子やソースで調節しお好みの味にしていただきましょう。

あなたは汁あり派？汁べつ派？

---

今回は汁ありのイカのフーティウ(40.000VND)と汁が別についてくるの特別なフーティウ(55.00VND)を頂きました。

ベトナム人の注文品を見ると汁を別にしている人が多い印象でした。

汁べつで頼んでも汁を器に入れれば汁ありになること、そして見栄えがいいことから個人的には汁べつがオススメです！

ただ急いで口にかきこみたいっ！という時間がない方には汁ありが食べやすくなっていますのでお好みでお選びください。

２名で合計100.000VND(約500円)のちょっぴり贅沢朝ご飯

特別なフーティウ(汁べつ)55.000VND

※エビが40.000VNDのものより大きいサイズとなっています。

エビのフーティウ(汁あり)40.000VND

※ウズラの卵と豚肉も入っています。

生姜がひとかけら入った2.000VND（約10円）のお茶

メニュー

---

メニューはベトナム語のみです。日本語訳は以下からご覧ください。

写真引用：公式facebook

～食べ物～

イカのフーティウ（汁別／汁あり）

エビのフーティウ（汁別／汁あり）

エビとイカのフーティウ（汁別／汁あり）

特別(ミックス)のフーティウ（汁別／汁あり）

～飲み物～

お茶

キンカンのお茶

ボトルの水

炭酸のドリンク

～トッピング～

蒸したイカ

蒸したエビ

朝ご飯や小腹がすいたときに立ち寄りたいお店♪

---

今回はダナン市内にあるHủ Tiếu Mựcのイカのフーティウをご紹介いたしました。

イカが柔らかくておいしいので、イカや麺類が好きな方、そして日本ではなかなか食べられないベトナムローカル料理を試されたい方におすすめです。

今回注文した約10円のお茶はなかなか不思議な味がし、これ何茶？と聞いたところ「葉っぱのお茶」と言われてしまったところにもベトナムらしさを感じました。

人気カフェであるレトロな雰囲気の「NAM house Cafe」や現代風の写真スポットでもある「GOBLIN COFFEE」合わせて利用するのもオススメです。

Hủ Tiếu Mực

---

営業時間：6：30～21：00

住所：15/4 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng

電話番号：0905555941

Foody：https://www.foody.vn/da-nang/quan-ong-co-hu-tieu-m...