ベトナム語でVai（ヴァイ）と呼ばれるライチ。

5月～7月の時期に収穫され販売されるベトナム産ライチは、ダナンでは本格的な猛暑の前に流通することから夏の訪れを知らせてくれる季節のフルーツとして知られています。

※2021-05-17投稿、2022-06-06再投稿

世界ＴＯＰクラスの輸出量を誇るベトナムのライチ

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実はベトナム、中国に続きライチの輸出は世界２位、３位に位置する生産国です。

ベトナムの主要なライチは、首都ハノイより北に位置するバク・ザン省（Bắc Giang）、ハイズオン省（Hải Dương）で生産されています。全国的に5月～7月の時期に市場に出回ります。

また、ベトナム国内で生産されたライチは、国内消費される以上にその多くが中国、また近年では日本やオーストラリアなどの他国にも輸出されています。

ベトナムで生産されたライチは、近年製品を安全に供給するためにベトナムで定められたGlobalGAP（Vietnam Good Agricultural Practice）と世界120カ国に普及している食品安全や環境保全を配慮した国際基準GLOBALG.A.P.の認証を獲得するようになっており、品質も非常に高いです。

参照：ハイズオン産業貿易省「Sẵn sàng xuất khẩu vải thiều chín sớm trong bối cảnh dịch Covid-19」

ベトジョ「ベトナム、ライチ輸出で世界2位―市場シェア19％獲得」

ライチの選び方

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ライチはいくつか種類があり色味は赤くなるものから緑っぽい物、赤黒いものと様々です。

ただしどの場合も、色味が均等で明るい物を選ぶのをおすすめします。

また触ったときに柔らかいものは発酵し悪くなってしまっている可能性が高いので、ハリがあるものを選びましょう。

枝や葉がついているものであれば、葉が茶色ではなく緑のものを選ぶなど「新鮮さ」と「色味」を見て選ぶと良いでしょう。

本当に新鮮で食べごろの物は殻を割らずとも甘い香りが漂っているのもポイントです♪

ライチの相場

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市場やスーパーなどどこで購入するかにもよって変化するため幅はあるものの、一キロ30粒ぐらいで約30.000VND～60.000VND(約150円～300円)が相場です。

日本で生ライチを購入するとなると3000円は超えるので約10分の１の値段で楽しむことが出来ます。

ライチの食べごろ

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ライチは摘み取った後は熟さず、鮮度が落ちていくことから、早めに食べることが推奨される果物の1つで冷蔵庫で保存し、購入から10日以内には頂きましょう。

鮮度が落ちると表面の色が赤や緑色から黒ずんだり、皮の水分がなくなり乾燥しますが、問題はありません。

ただし匂いや食べた時に異常に酸味を感じたら、悪くなっている証拠ですので食べないようにしましょう。

ライチの栄養価は高い！

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ライチは100g当たり（約5粒）に成人女性１日に必要なビタミンCの95％、成人男性の79％が含まれていると言います。

その他にもカリウム、ビタミンB群やマグネシウム、葉酸などがあり、ビタミン接種にはもちろん貧血を予防するのにも良いとされています。

ただ栄養価も高いため、一日にたくさん食べすぎるとダルいと感じたり、鼻血が出てしまう人もいるようですので注意しましょう。

参照:Quả vải và những lợi ích sức khỏe không phải ai cũng biếthttps://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/qua-vai-va-n...

ライチの保存方法

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１．冷蔵で保存する（約10日間）

枝がついている場合はそのまま保存した方が持ちがいいとされていますが、冷蔵庫に十分なスペースがない場合は枝から取り皮ごと洗い水気を取ってから、皮が乾燥しないように湿らせた新聞紙に包み、カビが生えないよう完全に密封しないようにし（タッパーを半開きなど、穴をあけたビニール）保存しましょう。

2．冷凍する(半年～１年)

ライチを冷凍する場合は、皮が付いたまま洗いしっかりと水気を取ってから、ジップロックなどにいれ密封保存します。

食べるときは自然解凍か袋ごと水につけて解凍する方法がオススメです。

２．加工して保存

ライチのシャーベット、ライチのジャム、、ライチ酒、などライチを長期的に楽しみたいという方には加工して保存する方法もおすすめです。