シジミたっぷりフエ名物のコムヘン!ダナンのローカル店「Quan Thanh com hen」で食べよう




皆さんこんにちは。

ダナン在住日本人のミーです。


今回は、私の大好きなベトナム料理の一つフエ名物「コムヘン」のご紹介。


お店によって味も異なるのですが、今回は男性にもオススメできる味の濃いコムヘンが食べられるダナンのお店をレポートします。




│ダナン市内のごはん屋さんが連なる通りにある有名店「Quan Thanh com hen」


ダナン市内の「Huỳnh Thúc Kháng通り」は市内でも有数のローカルのごはん屋さんが連なる通りの一つ。


中でも今回ご紹介する「Quan Thanh com hen:タンさんのコムヘン屋」では、Cơm Hến(コムヘン)という小さなシジミを使用した料理を看板メニューを提供しています。

15年以上コムヘンをはじめとするフエ名物を提供するお店を営んでいるダナンの有名店の一つです。

コムヘン屋さんとしてはかなり大きな店構えの有名店


デリバリーもやっています


高い椅子なので座りやすく、店内も比較的清潔




│フエ名物の「コムヘン」が食べられると人気


ベトナム中部の都市、トゥアティエン・フエ省をはじめダナン市やホイアン(クアンナム省)でも食べられるCơm Hến(コムヘン)。


意味は、「しじみご飯」。ごはんという意味の「Cơm(コム)」、しじみの「Hến(ヘン)」というシンプルな名前のベトナム料理です。

ベースがごはんではなく麺ベースの「Bún hến(ブンヘン)」、「Mì hến(ミーヘン)」というメニューも一緒に提供している場合が多いです。

コムヘンは名前の通り、しじみが入って居いるのが特徴。

その他に野菜(ハスイモ)や香草(パクチ―やミント)、豚の脂身を揚げたもの、ピーナッツが一般的にトッピングされています。




│スタンダードな「コムヘン」と「ブンヘン」の2種類を注文


人気のCơm Hếnコムヘン)とBún hến(ブンヘン)を注文。

コムヘンは元々量が少ない料理なのですが、「Quan Thanh:タンさんの店)」はボリューミー!

しかも、一杯25.000VND(約130円)&スープ付き!美味しくてお財布にも優しいベトナムローカル飯です。

コムヘン(25.000VND)


ブンヘン(25.000VND)


Cơm Hếnコムヘン)とBún hến(ブンヘン)は、トッピングは全く同じなので味もほとんど同じです。

注文の際は、お米か麺か、お好みの方をお選びください。




│つまみにピッタリのヘンサオもお試しあれ!


こちらのお店では、ビールにも合うつまみ「Hến xào(ヘンサオ)」も販売しています。


直径15㎝のお皿にドーンとしじみと玉ねぎと長ネギを炒めたものが出てきて、一緒に付いてくるパリパリのおせんべいにのせて頂きます。

かなり味が濃いので、ごはんとしてというよりおつまみにGoodな一品です。

ちょっと脂っこくて、ついついビールが進んでしまいます




│とにかく貝がたっぷりで味濃いめ!濃厚です!


通常、貝が少ないお店もあるので、そういう時は以下のフレーズを使用して、「追い飯」ならぬ「追い”ヘン(貝)”」をします。

 ーCho thêm hến!(チョー・テム・ヘン)貝を追加してください」

しじみのだし汁にも貝がごろっと入っている


ただ、こちらのお店はスープにもメインの麺にもたっぷり入っているので、追加は必要ないでしょう。

他のお店で「貝が少ないな」と思った際は使用してみてくださいね。



│コムヘンはこう食べるとうまい!


コムヘンの食べ方は人それぞれですが、一杯で二度楽しめる食べ方をご紹介します。



1.混ぜる

まずは、ボウルの下にあるお米や麺とトッピングを混ぜ合わせます。

この際に、唐辛子の塊が入っているのでまず取り除いてから、後で辛さ調節するのがおすすめ!




2.半分はそのまま食べる

混ぜ合わせたら、まずはそのまま頂いてみましょう。

味が足りないなと思ったら、しじみスープを少し足したり、卓上のマムルック(mắm ruốc)をかけて味を調えましょう。




3.だし汁を入れてお茶漬けにして食べる!

半分ほど頂いたら、セットで付いてくるしじみのだし汁スープをお茶漬けのように入れます。

しじみの味が凝縮した一杯になり、夏でもサラサラっと、さらに美味しく頂けますよ。





│ベトナム人でもお腹痛くなる人がいるので、体調万全で挑んでくださいね!


さて、いかがだったでしょうか。今回はベトナム中部の人気のローカルご飯「コムヘン」をご紹介しました。


コムヘンに限らず、ローカルの食事は慣れていない人にとってはちょっと危険であることを覚えておきましょう。


ベトナムのローカル屋台は、衛生面は日本とは比べることはできません。


お腹の弱い方は控えるか、調子悪くなることを覚悟で体調を万全にして薬も用意し食べる、もしくは在住者の方は慣れてからチャレンジすることをおすすめします。


Quan Thanh com hen


住所:119 Huỳnh Thúc Kháng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

営業時間:06:00 - 18:00

Foody:https://www.foody.vn/da-nang/com-hen-bun-hen-thanh



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