グルメの天国として知られ、手頃な価格で多くの料理を味わえる町、「フエ」。
 

代表的なものとしては、ブンボーフエ、コムヘン、バインロック、バインロナムなどが挙げられますが、その中でもフエの地元の方々はもちろん、ベトナム人の観光客の方々にも大変人気なのが「Banh canh(バインカイン)」です。

 

今回はベトナム中部の都市フエで食べられるおすすめのバインカインのお店をご紹介します。

 

 

 

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バインカインは中部と南部でよく食べられている、うどんやものによっては刀削麺に近い中太麺の麺料理です。

 

スープの味と麺の種類は地域によって異なりますが、基本スープは豚骨ベースや鶏ベース、魚介ベース等様々。

麺は小麦粉、タピオカ粉、米粉、もち米の種類の一つ(gạo dẻo)、もしくはこれらの中から２種類程度をブレンドしたもので麺を作っているところもあるなど、お店や地域によって大きく異なります。

 

フエでは特にトッピングには豚肉、豚足、エビ、蟹、魚などが有名。

一杯約25,000VND(150円)程度で頂けるので是非気軽に軽いごはん屋おやつとして食べてみてはいかがでしょうか。

 

 

 

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自家製麺をそのまま切り落として入れるタイプのバインカインを販売しているお店。

お店によって、粉の調合はもちろん作り方まで様々なタイプを持つバインバインですが、このタイプのバインカインは他の都市ではあまり見れない特別なタイプのバインカインとなっています。

とにかく麵が絶品で、もちもち食感の塩梅が最高のまさに刀削麺のような麺を頂けます。

一杯20,000VND程度～で、卓上の卵などを入れると追加料金がかかります。

フエでもトップクラスに美味しいバインカインのお店であり、王宮からも近いので是非訪れてみてください。

住所：14 Lê Thánh Tôn, Phú Hậu, Huế
営業時間：16:00～20:00
 

 

こちらも１のお店と同じように自家製麺をそのまま切り落として入れるタイプのバインカインを販売しているお店の一つです。

 

メニューはないのですが、黙っていると大きなサイズが提供されるので、「小さいの一つ」と注文し、揚げパンなどと食べるのがおすすめです。

トッピングはカニのつみれが入っており、一杯20,000VND程度～で頂けます。

１でご紹介したお店よりも面が長く触感も異なり、よりシンプルな味付けです。

 

店内は６席程度の小さなお店であり、今回ご紹介するお店の中では最もローカル店ですが、麺を切って鍋に入れている様子を正面から見ることができ、作る場面から楽しめるのがオススメのポイントです。

住所：34 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Huế
営業時間：16:30頃～22:00

※日中は違うお店で、夜からバインカインのお店になります。
 

 

「Bánh Canh Cua Hương(バインカン・クアフオン)」はフエで有名なカニのバインカインを提供しているローカル店です。

地元民や旅行者が訪れるお店で、同じ通りには何軒も「バイン・カイン・クア」のお店があるため、バインカイン通りになっていますが中でも一番有名なお店と言ったらこちらになります。

 

特に朝はいつも混んでおり、午後や夕方に行くことがオススメ。

メニューにはバインカインの種類は６種類あり、お値段は１杯あたり35,000VND(約220円)～65,000VND(約400円)です。

こちらのBanh Canh Cuaはメイン具材のカニがたっぷり入っており麵はベトナムのもち米の一種を使用しています。その他、つくね団子やウズラの卵、豚足などのトッピングの追加も可能です。

住所：30 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Huế
営業時間：06:00～21:00
 

 

 

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今回はダナン在住の筆者がフエで食べたバインカインの数店舗の中でも、特におすすめしたい＆知っておくべきお店を３つピックアップしてご紹介しました♪

 

フエにはまだまだ美味しいお店がありますので、上記も参考に美味しいお店を探してみてください♪

 

みなさまがフエ旅行を満喫できることを祈っています♪

 

 

 

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