シンチャオ！皆さん、こんにちは！

 

ダナンに移住してから、数えきれないほどの美味しいベトナム料理に出会ってきました。

それでもまだ食べたことがない料理がたくさんあり、ベトナムの食の文化に驚かされます。

 

今回は、ベトナム中部（ダナン・ホイアン・フエ）の名物料理や、特にフエで楽しめる名物を実際に食べてきたので、ご紹介します！

 

Bánh ướt heo quay Bà Sửu(バインウット・ヘオワイ・バスウ)

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「Bánh ướt heo quay Bà Sửu(バインウット・ヘオワイ・バスウ)」は、40年以上の歴史があり、地元民からも愛され続けているフエのお店です。

 

2025年1月にダナンに2号店がオープンされ、注目を集めています。

フエ名物の料理がダナンでも食べられるので、フエまで今回は行くことが出来ないという方でも気軽に立ち寄ることが出来るのでおすすめです。

お店は欧米人観光客に人気のあるエリア、アントゥン地区に位置しています。

 

店内は広々としており大人数での利用も可能です。

 

11時頃行った際はお客さんがいませんでしたが、30分後には満席になるほど大人気！

 

木はそのまま残して建物が建てられているベトナムではよくあるスタイル。

 

看板には写真があるので指さしでも問題なく注文できます。

 

メニューは、6種類とシンプルです。

今回食べたもの以外に牛肉のおかゆや揚げ春巻きもあります。

 

ソフトドリンクやビール、コーヒーもあります。

ビールも約100円〜130円程度で飲むことができ、ローカル価格です。

 

 

 

お店の人気の看板メニュー！Bánh ướt heo quay(バインウット・ヘオワイ)

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「Bánh ướt heo quay」と「Bánh ướt heo luộc」の２種類の違いは「heo quay」は揚げた豚肉または、「heo luộc」は茹で豚肉かという違いです。

揚げた豚肉はカリカリとしていて美味しいのでおすすめです。

 

「Bánh ướt(バインウット)」は、米粉で作られた薄い生地を蒸したものでツルンとした食感です。

1人前でこの量なので、他の種類も食べたい方はシェアするのが良いかも！

値段は70,000ドン(約420円)です。

 

 

★食べ方を解説★

バインウットと豚肉、もやし、ニンジン、レタス、香草などの野菜を小皿に盛り、ナンプラーと唐辛子を使った特製の付けダレでいただきます。

他のお店と異なる点は、ナンプラーにパイナップルを使用しているところです。このソースは、パイナップルとナンプラーが絶妙に調和し、自然な甘酸っぱさととても良い香りが特徴です。

フエの名物料理にトライ！Bánh lọc(バイン・ロック)とBánh nậm(バイン・ナム)

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Bánh lọc(バイン・ロック)とBánh nậm(バイン・ナム)は、見た目が少し似ていますが、それぞれ食感や味も違うので食べ比べてみるのも面白いかと思います。

 

Bánh lọc(バイン・ロック)は、タピオカ粉から作られた生地に具材を詰めて蒸したものです。

お餅のようにもちもちとした食感で歯ごたえのあり、中に味付けされた海老が入っています。
 

Bánh nậm(バイン・ナム) は、タピオカ粉と米粉をミックスした薄い生地でエビや豚のひき肉を包み、さらにバナナの葉で包んだ料理です。

それぞれ１セット40,000VND(約240円)

 

★食べ方を解説★
Bánh lọc(バイン・ロック)はバナナの皮を剥いて、ヌックマムにつけて食べます。

Bánh nậm(バイン・ナム)は、同じくバナナの皮を剥いたあと、ヌックマムのタレをかけます。

食べやすいように半分に切れ目を入れて、スプーンですくって食べます。

さいごに

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フエで愛されるお店「Bánh ướt heo quay Bà Sửu(バインウット・ヘオクワイ・バスウ)」がダナンでも手軽に食べることが出来るのでおすすめです。

 

どれも米粉やタピオカ粉で作られていますが、食感もそれぞれ違うので食べ比べてみるのも良いかと思います。

また、味の癖も強くないので手軽に食べることが出来る料理の１つです。
 

ぜひダナン旅行に行かれる際は、Bánh ướt heo quay Bà Sửuに行ってみてくださいね！

 

※この記事では１ドン＝0,0059円のレートで計算しました。

 

Bánh ướt heo quay Bà Sửu

住所：44 Trần Bạch Đằng, Sơn Trà, Đà Nẵng

営業時間：6:00～20:00

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