ベトナムに来て一番衝撃を受けた麺料理と言っても過言ではない「Bánh canh（バイン カイン）」。
その魅力は何と言っても、スープともちもちのタピオカ麺！

 

今回訪れた「Bánh canh Yến」もミシュランガイド2024年に選出されましたが、地元民に親しまれているローカル感満載のお店です。

美味しいバインカインを食べることができる場所は、ローカルの場合が多く少し難易度が高い方もいるかもしれません。

 

そのため、今回はベトナムのローカルな雰囲気が好きな方、そしてローカルに挑戦してみたいと思っている方にわかりやすく紹介したいと思います。
メニューもベトナム語のみですが、頼みやすいように解説していますので、行く前にぜひ参考にしてみてくださいね！ 
 

 

 

地元民で賑わうBanh canh Yen(バイン カイン イエン)

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お昼も夜も地元の人で賑わっている人気のお店「Bánh canh Yến」。
ここでは、フエスタイルのバインカインが提供されています。

 

2024年にミシュランガイドに選ばれたにも関わらず、このお店にはミシュランの盾も飾られていません。

 

多くのローカル店では、自作のミシュランのマークをつけた看板や英語・日本語メニューが用意されることが多く、観光客向けに宣伝をしているお店がほとんどです。
しかし、ここでは連日多くの地元民で賑わっているため宣伝の必要性を感じていないのかもしれません。

お店はドラゴンブリッジから徒歩約20分のNguyen Hoang通りに位置しています。

【店内】

屋内席と屋外席の両方が用意されていますが、ピーク時にはどちらも常に満席になるほど人気です。

 

テーブルでスタッフが来るのを待って注文することができますが、混雑している際はカウンターに行って伝えたほうが早い！

 

スタッフやお客さん、デリバリーさんが調理のカウンターの前にたくさん並んでいます。
 

 

 

行く前にチェック！メニュー表はベトナム語のみ！

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上から順番に日本語に翻訳しています。
注文する際に参考にしてみてくださいね。
 

メニュー	値段
雷魚 カニのつみれ 魚のつみれ 骨付き豚肉 魚の内臓 魚＋カニのつみれ 魚＋魚のつみれ カニのつみれ＋魚のつみれ	25,000VND(約150円)
魚＋骨付き豚肉 骨付き豚肉＋カニのつみれ 骨付き豚肉＋魚のつみれ 魚＋魚の内臓	30,000VND(約180円)
特製バインカイン(ミックス)	40,000VND(約240円)

ネム(豚肉を使った発酵食品)やチャー(豚肉のすり)、うずら卵等のトッピングは各テーブルに用意されています。
食べた場合に料金が追加されます。

鶉卵は1個1,500VNDで追加することができます。
 

 

 

もちもちで美味しい！Bánh Canh(バイン カイン)とは

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ダナンのバインカイン屋さんでは小麦粉の麺やタピオカ粉の麺を選べるところが多いですが、バインカインイエンでは麺の種類は一つしか使用していません。

麺はもちもちして、スープはさっぱり、骨付き豚肉やカニのつみれ等の具もたっぷり入っています。

 

このお店の特徴は、ベトナム版の食べるラー油とも言われている「サテ」（トウガラシをベースに、ニンニク、レモングラス、玉ねぎなどが入った調味料）と混ぜ合わせた豚皮の揚げ煎餅を、スープに入れて楽しむスタイルです。

骨付き豚肉＋カニのつみれのバインカイン：30,000VND(約180円)
 

クァイ(揚げパン)はバインカインやおかゆ、フォーなどと一緒に食べられます。

スープにつけて食べると美味しい！
5,000VND(約30円)
 

豚皮の揚げ煎餅は無料。
ピリ辛なので味変にもおすすめ！
 

 

 

さいごに

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今回は、ダナンで楽しめる美味しいバインカインのお店「Banh canh Yen(バイン カイン イエン)」をご紹介しました。

手頃な価格で美味しいバインカインが味わえることから、地元の人々やデリバリー利用者に毎日大人気のお店です。

ベトナムのローカルフードが好きな方はぜひ行ってみてくださいね

 

※この記事では１ドン＝0,0058円のレートで計算しました。

 

 

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