皆さん、こんにちは！ダナンスタイルです。

今回は、ダナン在住の「バインカインマスター」におすすめのお店5選を教えてもらい、実際に食べ歩いてきました！

ダナン市内のバインカイン店を網羅しているのでは？と思うほど、地元民も驚くほどたくさんのお店を知っているバインカインマスター。
どのお店も美味しかったので、ぜひお気に入りのお店を見つけて、食べ歩いてみてくださいね！

バインカインとは？

バインカイン（Bánh Canh）は、ベトナム各地で親しまれている麺料理です。

タピオカ粉や米粉などから作られた、もちもちとした太めの麺が特徴。
スープや具材は地域やお店によって異なり、カニやエビ、魚などの魚介を使ったものも多くあります。

フォーやブンとはまた違った、もちもちとした麺の食感が癖になります。
日本人でも食べやすいので、ベトナム料理が初めての方にもおすすめです！

Bánh Canh Nga(バインカイン ンガ)

ローカル店が立ち並ぶエリアにあるバインカイン専門店。
ダナン市内にあるため、旅行者の方も立ち寄りやすい場所にあります。

食材は毎日仕入れ、その日のうちに売り切ることで、新鮮な状態で提供しているそうです。
タピオカ粉を使った、もちもちとした食感の麺が人気で、なかでも一番人気のトッピングが「エビとカニのバインカイン」。

エビは他のお店で食べたものよりも海老の大きさが大きくぷりぷりとした食感で、とても美味しかったです！

2026年現在のメニュー表

 Bánh canh rong biển (バインカイン ロン ビエン)

クアンチ省出身のオーナーが営むお店では、一般的なバインカインとは異なるクアンチ風の麺を使用しています。

ダナンでクアンチのバインカインを味わえるお店は珍しく、現在ではダナンでここだけ。
2022年のオープン以来人気を集め、現在は3店舗を展開し、さらに4店舗目のオープンも予定されています。

麺は玄米を使っており、信州そばのようなツルッとした食感に、ほんのりもちもち感があります。
一般的なバインカインとはまったく異なる味わいで、これまでのバインカインのイメージが変わる一杯でした。

クアンチの名物である海苔が入っているのもポイントです。

2026年現在のメニュー表

Bánh Canh - Bún Cá Cô Ly(バインカイン-ブンカーコーリー)

ダナン空港から車で約5分の場所にあるお店です。

「Seafood Cô Ly」というシーフードレストランを経営しているため、他のお店にはないアワビやシャコ、ホタテなどの海鮮トッピングがあります。

バインカインの麺は米粉と小麦粉から作られており、細麺。
スープは、下処理した魚介類を茹でた際の出汁が使用されあっさり食べられます。

2026年現在のメニュー表

Bánh Canh Cá Bã Trầu - Mực Câu ( Nhi )
(バインカイン カーバーチャウ₋ムックカウ)

4P’sや優勝軒、鉄板HIDEKIなど、日系レストランが並ぶ通りにあるお店。
2023年に夫婦がオープンして以来、地元の人たちに人気です。

メインメニューは、Cá Bã Trầu（カーバートラウ）という魚を使った白身魚のバインカイン。
麺は米粉を使った柔らかめの麺で、カーバートラウから取った出汁を使ったスープとの相性も抜群です。

魚の旨みがしっかり感じられ、スープまで美味しくいただける一杯でした。

2026年現在のメニュー表

  さいごに

今回ご紹介した4店舗は、具材や麺、スープにそれぞれ特徴があり、同じバインカインでもお店によって味わいが全く異なります。

「これが一般的なバインカイン」というよりも、それぞれのお店ならではの個性が楽しめる一杯ばかり。
私のイチオシは「Bánh Canh Rong Biển（バインカイン・ロン・ビエン）」！
麺も一般的なバインカインとは違い海苔の風味がアクセントになっていて、今までのバインカインとは違った良さがありました。

ぜひ食べ歩きをして、お気に入りのバインカインを見つけてみてくださいね！