ダナンにエビラーメン屋が登場!激安なのに濃厚の秘密とは



Xin chào mọi người!皆さんこんにちは。

ダナン在住日本人のMy(ミー)です。


ダナンはここ1年ぐらいラーメンブーム。

ベトナムでは日本食店が日系やベトナム系問わず多く点在しています。

中でも寿司とラーメンはベトナム人からの支持も厚く、日本のソウルフードは海を越えてベトナムでも愛されています。


今回はダナンに新しくできた日系の激安ラーメン店「えびよし」をご紹介します。





ダナンにラーメン屋が登場


2021年6月15日オープンしたラーメン屋「えびよし」。

ダナン市内中央を流れるハン川沿いより徒歩3分。


お店があるThái Phiên通りには、「陳飯」「MIKAN」「Thai Market」「Cơm gà A.Hải」など有名店が軒を連ねており、周囲には飲食店の他にカフェやバー、ピンクの大聖堂やハン市場、もあるので食事や観光目的はもちろん、何件もはしごしたい方にもおすすめです。



ダナンですでに飲食店を展開している日本人オーナーにより営まれており、「エビラーメン」といった何かに特化したラーメン店はダナンでは初で、巷ではすでに話題になっています。





一杯250円から!?格安の秘密は材料費にあった!


1杯250円で提供できるわけは、スープに使うエビの殻。

このエビの殻はベトナムの水産品加工工場で出るものを使用しています。


工場ではエビの殻をむき、身を商品として加工販売しているため、殻は必要ないものとして処分されていました。

日本ではこの殻を加工し粉末状にしたり、出汁に使うように飲食店が買い取りをしている場合がありますが、ダナンではどちらも行われておらず、どうにかできないか、ということでエビラーメンが生まれました。


工場から買い取ったエビの殻はお店で長時間煮込まれ、エビのうまみが詰まったスープに変身します。




シンプルにうまみが出たエビラーメン


お店で提供するのは、塩と味噌の2種類。

麺は細いちぢれ麺で、濃厚なスープが絡みつき相性抜群。


スタンダードな50.000VND(約250円)のラーメンにはネギとチャーシューとのりがのっています。

トッピングは10.000VND(約50円)からできるようになっており好みのラーメンに変身させることができます♪

細麺にしっかりと絡まります。


トッピングは別に出てくるのでお好みのタイミングでのせられます


硬めのしっかりおにぎりはスープに入れて〆にもよい


オススメのトッピングはピリ辛もやしとタマゴ!そのほかはお好みでメンマ、きくらげ、ベトナム人の大好きなコーンなど10.000VNDで2つ選べるようになっています。

ちょっぴり特別なラーメンにしたい場合は、エビワンタンもおすすめです。


オーダーシートに記入する方法で注文可能で、日本語表記があるので初めて訪れる方も安心です。

塩も味噌もエビの味がしっかりと出たスープと、スープに溶け込むトッピングをお楽しみください。





L字型のカウンター席はまるで日本に戻ってきたよう!


日本人の方がオープンしたこともあり、ラーメン店の内装も非常に日本らしい設計。

店内にはカウンター席のみで全部で9席とベトナムのローカルヌードル屋さんと同じぐらいの規模です。

時間がない時もササっと食べて出ることができ、お一人様もかなり入りやすいお店。


2021年6月現在はまだプレオープン期間中ですが、ベトナム人にも日本人にも愛されるラーメン店になりそうです。




えびよしーEbiyoshiー


Facebook:https://www.facebook.com/ebiyoshi2021/

住所:41 Thái Phiên, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng

営業時間:11: 30-13: 30/17: 30-21: 00


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