ホーチミン発全国チェーンの”肉まん”専門店BÁNH BAO THỌ PHÁT(タオファット)


常夏の国ベトナムという印象が多いかもしれませんが、ベトナムには雨期と乾季、場所によっては四季があるなど一年中暑いわけではありません。


なので温かい鍋も食べますし、特に冬に食べたくなる「肉まん」や「焼き芋」もベトナムでは非常にポピュラーな食べものとして皆に愛されています。


今回は日本人も大好き「包子(バオズ)」、べトナム語で「BÁNH BAO(バインバオ)」をご紹介します。




ベトナムでもなじみ深い肉まん


ベトナム在住者も思わず口ずさんでしまう「bánh bao, bánh bao đây(肉まん~、これは肉まんです~」。

肉まんをバイクにのせて販売する肉まん売りのおばさんやおじさんはベトナムの風物詩ともいえる光景です。




1987年創業THỌ PHÁT


THỌ PHÁT(トーファット)は、肉まんや点心(春巻き、餃子、焼売など)の製造及び販売するベトナムの会社です。

正確な店舗数は公式に開示していないので分かりませんが、ダナンに数店舗、ホーチミンに数店舗出店しています。

ホーチミン発祥のブランドのため、ホーチミン在住者の方は1度は見たことある馴染むあるブランドなのではないでしょうか。

ダナンではローカルすぎるのと、コンビニなどでの販売はされていないので外国人にはあまり知られていないかもしれません。

ただベトナム全国のスーパーで冷凍の雪だるまマークの THỌ PHÁTの肉まんが4つ入りで100円前後~で販売されており、気軽に購入できる、庶民の味方のブランドとして知られています。

THỌ PHÁお昼時や夕方になると地元の人が良く買いに来て列になることもあるほどの人気店です。




ベトナムの肉まんと言えばウズラの卵入り!



写真引用:世界の食べ物 a food of the world「バイン・バオ bánh bao thịt [肉まん]

中国、台湾、日本の肉まんがそれぞれ異なるように、ベトナムの肉まんもベトナム人向けに作られており特徴的です。

まずベトナムの肉まんと言えば餡にウズラの卵が入っています。


もちろん入っていないバージョーンもありますが、スタンダードなものと言えばウズラの卵入り。

ベースは豚ひき肉、玉ねぎ、塩漬けタマゴ、そのほかにチーズ、シイタケ、にんじんが入っているものもあります。

甘いものであれば緑豆ペースト、黒ゴマ、クリーム系も多いです。


どちらかと言えば中国の肉まんに似ており、しっかりした生地で食べ応えがあります。




多様な種類の肉まんを販売するTHỌ PHÁT

THỌ PHÁTは肉まんや餃子類と点心も販売しています。


ダナンではこのTHỌ PHÁTもしくは、スーパーで販売されている緑の竹マークの「Bánh bao Bamboo」が二大巨頭。

癖もなく当たりはずれが少ないのは「Bánh bao Bamboo」です。

ただBambooはお店はないので、圧倒的にTHỌ PHÁの方が知名度は高いですし、お手軽にいただけます。



スタンダードな肉まん


甘味系や点心も販売している



日本の肉まんとは若干味付けも、硬さも異なります。

日本が恋しくなって食べるというよりかは、ベトナム料理の一つとして頂いてみてくださいね♪




THỌ PHÁT


住所1:177 Ông Ích Khiêm, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng

Foody:https://www.foody.vn/da-nang/banh-bao-tho-phat-ong...

公式ホームページ:https://thophat.com/


※ダナンには6店舗ほどあるようですが、すべてフランチャイズで本部も店舗数を開示していないため、今回は一店舗のみご紹介します。



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※本記事掲載の店舗情報、料金などは取材時点で確認した情報です。各情報は記事掲載後に変更されていることがあります。
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アジア・ASEANにおいて特に経済発展が著しいベトナム。
特に中部のダナンは、人口約96万人のベトナム第三の都市とも呼ばれる港湾都市。
首都のハノイと南部のホーチミンから片道1時間強とアクセスが良く、日本の各都市からも直行便が飛んでいます。ダナン市内もコンパクトで、国際空港から中心地まではタクシーで約10分、ビーチまでは約20分の距離。
リゾート地としても知られるダナンは、主要国首脳会議が開かれるほど治安も良く、IT系や工場系を主とする国際的な企業からもビジネスの拠点として選ばれています。

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