現地ベトナム人が紹介する中部の名物料理3選【2021年6月編】



Xin chào!こんにちは

ダナンスタイルのPhuong(フォン)です。


現在、ダナンではまたコロナの影響で外食ができない時期となっていますが、6月の~まで店内飲食禁止制限が一応解除されましたのでやっと外食ができました。


そのため、今回第6回目となる「ベトナム人が紹介する美味しい〇〇〇」シリーズでは、私が実際に6月に食べた3つのベトナム中部の都市の名物料理をご紹介します。




1.フエ名物Bánh bèo Mô Ri Quán



バインベオ(Bánh bèo)はベトナム中部のフエの名物料理であり、水で混ぜて溶いた米粉とタピオカ粉の生地を小皿に入れて蒸し、海老のすり身と揚げた豚皮やネギをのせ、ヌックマムのタレをかけて食べる料理です。

ダナンにもバインべオの店がたくさんありますが、ダナンとフエではバインべオが若干違います。

フエ名物料理なので、やっぱりフエ風のバインべオの方が美味しいと感じられます。


今回はフエのバインベオと同じ味を提供しているダナンのお店をご紹介します。

Mô Ri Quánはカフェとバインべオ・バインナム・バインロックを販売する店であり、くつろぎの空間を提供し、ゆったりできます。

店の名前も面白く、「Mô Ri」とは「どこ」という意味を持ち、中部、特にフエの方言です。


ここのバインべオは大きな竹製の大皿に乗っているところがかわいらしいです。

バインべオのほかに、バインナムとバインロックもあり、他の店と比べると美味しいです。

12個入り大皿は30.000VND(150円)、試す価値があるので、是非食べてみてください。



Mô Ri Quán

営業時間:06:00~20:00

住所:408/3 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

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2.クアンナム名物Phở sắn Quế Sơn Quán



フォーサン(Phở sắn)とクアンナム省クエソン(Quế Sơn)県の名物であり、キャッサバから作られた網の形がある麺をベースにし、エビ、肉、魚などトッピングを選べ、汁入りなしすることもできる料理です。

汁なしの料理の方が好きな私は汁なしフォーサンコー(Phở sắn khô)しか食べたことないので、今回フォーサンコーをご紹介したいと思います。


様々なお店のフォーサンコー食べに行きましたが、中でも特別美味しく、コロナで店内飲食禁止になってもよくオーダーしているQuế Sơn Quánです。

こちらのフォーサンコーはエビ・肉、雷魚、海鮮などのトッピングから選べられます。汁は入っていないので、基本的はキャッサバ麺とバナナ花をメインにした野菜と他のトッピングを混ぜて、味を付けます。

特に、「雷魚のフォーサンコー」は味が濃く、麵、バナナ花、雷魚肉の混ぜた味が絶妙で美味しいです。

また30.000VND(約150円)のフォーサンと合わせて、6.000VND(約30円)のバインチャンを一緒に食べるのもおすすめです♪

このお店には他にも美味しそうなミークアンもありますので、チャンスがありましたら、試してみてください。




Quế Sơn Quán

営業時間:07:00~22:00

住所:86 Lý Tự Trọng, Hải Châu, Đà Nẵng

Facebook:https://www.facebook.com/dacsanphosanqueson

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3.ダナン名物Bún chả cá Ông Tạ



ブンチャーカー(Bún chả cá)とはブン(Bún)という麺とチャーカー(Chả cá)という魚の練り物が入った暖かい汁で食べる麺料理です。

ブンチャーカーはダナンの名物であるため、ダナンで絶対に食べるべき一品です。

豚骨や魚の骨をベースに、パイナップル、カボチャなどの野菜を入れ、さつま揚げも加わったスープは、甘酸っぱく独特の味わいが特徴です。


今回ご紹介するのは日系の飲食店が並んでいるNguyen Chi Thanh道にあるブンチャーカーオンタ(Bún chả cá Ông Tạ)です。

ローカルの店なのですが、十分にきれいで、食事を楽しめることができます。


普通サイズの海魚のブンチャーカーは30.000VND(約150円)ですが、ナマズ科のフェザーバックのすり身が入っているものは45.000VND(約230円)。

他の魚種類のトッピングとミックスのトッピングなどもあり、サイズによりますが約30.000VND~85.000VND(約150円~425円)の値段と、ローカルからすると少し高いですが一見の価値はあります。

近くにはブンチャーカーのお店がたくさんあり、ほかにも有名店がいくつかありますので食べ比べにもおすすめです。




Bún chả cá Ông Tạ

営業時間:06:00~22:00

住所:113 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng

Facebook:https://www.facebook.com/B%C3%BAn-Ch%E1%BA%A3-C%C3...

Now:https://www.foody.vn/da-nang/bun-cha-ca-ong-ta-ngu...



さいごに


今回フエ名物「バインべオ」、ダナン名物「ブンチャーカー」、クアンナム名物「フォーサン」の中部料理をおいしいく食べられる人気のお店をご紹介しました。


私は良く食べて大好きなお店なので、上記のお店でベトナム料理を試すことをお勧めしたいと思います。


皆さまももし気になった食べ物がありましたら是非お試しください。




【「現地ベトナム人が紹介するシリーズ」バックナンバー】

【2021年1月編】美味しいベト飯

【2021年2月編】テトに食す伝統的な料理

【2021年3月編】美味しい料理

●【2021年4月編】人気の調味料

【2021年5月編】美味しい家庭料理

【2021年6月編】中部の名物料理3選(本記事)


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