現地ベトナム人が紹介する中部の名物料理３選【2021年６月編】
Xin chào！こんにちは
ダナンスタイルのPhuong（フォン）です。
現在、ダナンではまたコロナの影響で外食ができない時期となっていますが、6月の～まで店内飲食禁止制限が一応解除されましたのでやっと外食ができました。
そのため、今回第６回目となる「ベトナム人が紹介する美味しい〇〇〇」シリーズでは、私が実際に６月に食べた３つのベトナム中部の都市の名物料理をご紹介します。
１．フエ名物Bánh bèo Mô Ri Quán
バインベオ（Bánh bèo）はベトナム中部のフエの名物料理であり、水で混ぜて溶いた米粉とタピオカ粉の生地を小皿に入れて蒸し、海老のすり身と揚げた豚皮やネギをのせ、ヌックマムのタレをかけて食べる料理です。
ダナンにもバインべオの店がたくさんありますが、ダナンとフエではバインべオが若干違います。
フエ名物料理なので、やっぱりフエ風のバインべオの方が美味しいと感じられます。
今回はフエのバインベオと同じ味を提供しているダナンのお店をご紹介します。
Mô Ri Quánはカフェとバインべオ・バインナム・バインロックを販売する店であり、くつろぎの空間を提供し、ゆったりできます。
店の名前も面白く、「Mô Ri」とは「どこ」という意味を持ち、中部、特にフエの方言です。
ここのバインべオは大きな竹製の大皿に乗っているところがかわいらしいです。
バインべオのほかに、バインナムとバインロックもあり、他の店と比べると美味しいです。
12個入り大皿は30.000VND(150円)、試す価値があるので、是非食べてみてください。
Mô Ri Quán
営業時間：06:00～20:00
住所：408/3 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=1000426585...
Now：https://www.now.vn/da-nang/mori-quan-beo-nam-loc
２．クアンナム名物Phở sắn Quế Sơn Quán
フォーサン（Phở sắn)とクアンナム省クエソン（Quế Sơn）県の名物であり、キャッサバから作られた網の形がある麺をベースにし、エビ、肉、魚などトッピングを選べ、汁入りなしすることもできる料理です。
汁なしの料理の方が好きな私は汁なしフォーサンコー（Phở sắn khô）しか食べたことないので、今回フォーサンコーをご紹介したいと思います。
様々なお店のフォーサンコー食べに行きましたが、中でも特別美味しく、コロナで店内飲食禁止になってもよくオーダーしているQuế Sơn Quánです。
こちらのフォーサンコーはエビ・肉、雷魚、海鮮などのトッピングから選べられます。汁は入っていないので、基本的はキャッサバ麺とバナナ花をメインにした野菜と他のトッピングを混ぜて、味を付けます。
特に、「雷魚のフォーサンコー」は味が濃く、麵、バナナ花、雷魚肉の混ぜた味が絶妙で美味しいです。
また30.000VND(約150円)のフォーサンと合わせて、6.000VND(約30円)のバインチャンを一緒に食べるのもおすすめです♪
このお店には他にも美味しそうなミークアンもありますので、チャンスがありましたら、試してみてください。
Quế Sơn Quán
営業時間：07:00～22:00
住所：86 Lý Tự Trọng, Hải Châu, Đà Nẵng
Facebook：https://www.facebook.com/dacsanphosanqueson
Now：https://www.now.vn/da-nang/que-son-quan-dac-san-ph...
３．ダナン名物Bún chả cá Ông Tạ
ブンチャーカー（Bún chả cá）とはブン（Bún）という麺とチャーカー（Chả cá）という魚の練り物が入った暖かい汁で食べる麺料理です。
ブンチャーカーはダナンの名物であるため、ダナンで絶対に食べるべき一品です。
豚骨や魚の骨をベースに、パイナップル、カボチャなどの野菜を入れ、さつま揚げも加わったスープは、甘酸っぱく独特の味わいが特徴です。
今回ご紹介するのは日系の飲食店が並んでいるNguyen Chi Thanh道にあるブンチャーカーオンタ（Bún chả cá Ông Tạ）です。
ローカルの店なのですが、十分にきれいで、食事を楽しめることができます。
普通サイズの海魚のブンチャーカーは30.000VND(約150円)ですが、ナマズ科のフェザーバックのすり身が入っているものは45.000VND(約230円)。
他の魚種類のトッピングとミックスのトッピングなどもあり、サイズによりますが約30.000VND～85.000VND（約150円～425円）の値段と、ローカルからすると少し高いですが一見の価値はあります。
近くにはブンチャーカーのお店がたくさんあり、ほかにも有名店がいくつかありますので食べ比べにもおすすめです。
Bún chả cá Ông Tạ
営業時間：06:00～22:00
住所：113 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng
Facebook：https://www.facebook.com/B%C3%BAn-Ch%E1%BA%A3-C%C3...
Now：https://www.foody.vn/da-nang/bun-cha-ca-ong-ta-ngu...
さいごに
今回フエ名物「バインべオ」、ダナン名物「ブンチャーカー」、クアンナム名物「フォーサン」の中部料理をおいしいく食べられる人気のお店をご紹介しました。
私は良く食べて大好きなお店なので、上記のお店でベトナム料理を試すことをお勧めしたいと思います。
皆さまももし気になった食べ物がありましたら是非お試しください。
【「現地ベトナム人が紹介するシリーズ」バックナンバー】
●【2021年6月編】中部の名物料理３選（本記事）
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Danangdeビジネス
アジア・ASEANにおいて特に経済発展が著しいベトナム。
特に中部のダナンは、人口約96万人のベトナム第三の都市とも呼ばれる港湾都市。
首都のハノイと南部のホーチミンから片道1時間強とアクセスが良く、日本の各都市からも直行便が飛んでいます。ダナン市内もコンパクトで、国際空港から中心地まではタクシーで約10分、ビーチまでは約20分の距離。
リゾート地としても知られるダナンは、主要国首脳会議が開かれるほど治安も良く、IT系や工場系を主とする国際的な企業からもビジネスの拠点として選ばれています。
