現地ベトナム人が紹介する美味しいベト飯【2021年1月編】

現地ベトナム人が紹介する美味しいベト飯【2021年1月編】



Xin chào!こんにちは
ダナンスタイルのPhuong(フォン)です。



ベトナム人の普段の食生活を覗く、ベトナム人によるベトナム人が美味しいと思う食事をレポする「ベトナム人が紹介する美味しいベト飯」シリーズは、今月から毎月UPしていきます。



初回である今回は、ダナンで食べられる3都市の名物をベースにした「美味しいベトナム飯」が食べられる3店舗をご紹介します。






ハノイ名物Bún ốc(ブンオック)


Bún ốcはハノイの有名な食べ物であり、ベトナムのブンという丸麺をベースにし、タニシをメインとしてトッピングたっぷりのっけた汁ありタニシ混ぜ麺です。

Búnは米から作られた丸麺。ốcは巻き貝という意味ですが、ハノイのbún ốcというとタニシとのことを指します。

現地ベトナム人が紹介する美味しいベト飯【2021年1月編】

今回ご紹介するのはドンダー道にあるHương Bắc - Ngon Hà Nội Phố 店のBún ốc thập cẩm(ミックスのブンオック) です。

1ヶ月前偶々店を見つけて、食べてみましたが、気に入ってしまい最近夕食にとヘビロテしているお店です。


特にBún ốc thập cẩm はタニシだけではなく、牛肉、揚げ豆腐、軟骨付き豚肉、揚げネギ、蒸し豚肉すり身などトッピングが多いのが特徴です。また、こんなにボリューミーで65000VND(約330円)のお値段です。

汁は豚骨とトマトを煮たものであり、マムトム(Bún đậu mắm tômのグレーエビソース)味も感じられます。

そんなに強烈なにおいではないので、マムトム苦手な方も全然食べられるのではないでしょうか。


Hương Bắc店は1階建てで昔の田舎の家のようにデザインとなっており、清潔感ある綺麗な造りです。

この店えはBún đậu mắm tômも人気で、そのほかにも豊富なメニューを頂けます。



Hương Bắc - Ngon Hà Nội Phố

営業時間:9:30~22:00 (ブンオックは18:30~)

住所:59 Đống Đa, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

Facebook:https://www.facebook.com/H%C6%B0%C6%A1ng-B%E1%BA%AFc-Ngon-H%C3%A0-N%E1%BB%99i-Ph%E1%BB%91-1013582178794096/

電話番号:0961115858





フエ名物のソースをかけたの Bún ruốc(ブンルック)


Bún ruốc(ブンルック)とは、小エビを発酵したペースト状の調味料であるMắm ruốc(マムルック)をソースにしてブンにかけて頂く混ぜ麺のことを言います。

このブンに掛かっているソースのマムルックはフエ名物の調味料のため、フエの食べ物ではないかと予想されます。

ダナンではポピュラーな料理ではないため、私ははじめていただいた料理になります。

現地ベトナム人が紹介する美味しいベト飯【2021年1月編】

ブンルックの食べ方としてはダナンでもポピュラーなMắm nêmソースをかけて食べるBún mắm(ブンマム)と同じ。

好き嫌いも分かれると思いますが、Mắm ruốcはMắm tomより食べやすいのではないかと思います。

ただ、Mắm tom同様マムルックの匂いや味はかなり強烈なので、ベトナム料理初心者の方は注意が必要です。


今回ご紹介しているブンルックはデリバリーのみで販売しているBếp nhà Liênというお店のものを注文。

茹でた豚耳、茹でたクラゲ、野菜、イチジク、ピーナッツもたっぷり入っている、 Bún ruốc thập cẩm sứa tai mui(クラゲと豚耳ミックスのブンルック)を注文。

どんぶりに乗っている白っぽいのが茹でたクラゲで、食べ応えある一杯で、お値段一杯37.000VND(約200円)です。



Bếp nhà Liên

営業時間:9:00~17:00 (日曜日は定休日)

住所:K233/24 Trưng Nữ Vương Đà Nẵng

Facebook:https://www.facebook.com/Bep.Nha.Lien.Danang/

Foody:https://www.foody.vn/da-nang/bep-me-lien-shop-onli...

電話番号:0906565563





クアンナムの名物料理!Mì Quảng(ミークアン)


Mì Quảng(ミークアン)は米から作られた麺をベースにしたダナンに隣接するクアンナムの名物麺料理です。

ミークアンの種類はトッピングが様々で、エビ肉ミークアン、魚ミークアン、カエルミークアン、牛肉卵ミークアンなどの種類があるベトナム中部でポピュラーな料理です。

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今回ご紹介したいのは、Mây Star レストランのMì Quảng cá lóc(雷魚ミークアン)です。

雷魚(cá lóc)、ピーナッツと青ネギが入っており、雷魚は弱火で煮詰めてあり、さっぱりとしたお味。

お野菜も別についてくるので、ヘルシーにいただけ、一杯お値段は33.000VND(約150円)。


May star food & drinkは2020年6月にオープンしたおしゃれレストランはカフェ・レストランです。

おしゃれで「自撮り」のポイントを押さえるのはもちろん、ゆったりとくつろぎの空間を提供し、値段もローカルの店と変わらない価格設定!


2020年12月から焼肉なども販売するようになり、お昼には、オフィス弁当も販売するなど様々なメニュー展開も魅力的です。

店の雰囲気がよく、昼夜問わずお食事やカフェを楽しむことができます。



May star food & drink

営業時間:06:30 - 22:00

住所:55 Lý Thường Kiệt Đà Nẵng

Facebook:https://www.facebook.com/maystardn

電話番号:0905849155





さいごに



いかがだったでしょうか。


今回はハノイ名物Bún ốc(ブンオック)、フエ名物のソースをかけたの Bún ruốc(ブンルック)、クアンナムの名物料理!Mì Quảng(ミークアン)、と3都市の名物料理をご紹介しました。


皆さまももし気になった食べ物がありましたら是非お試しください。




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