ダナン名物！超有名店バインセオバーユン(Bánh Xèo Bà Dưỡng)へ行こう
ダナンに来たら食べるべきベトナム料理のひとつである「Bánh Xèo(バインセオ)」！
「バインセオ」とは、薄い米粉を焼いたものの中にもやしや少量のひき肉が入っているダナン名物でもあるベトナムの米粉料理です。
日本人の口に合う料理としても良く知られており、観光雑誌にも必ず掲載されている定番グルメ！
今回はダナンの有名店「Bánh Xèo Bà Dưỡng(バインセオバーユン)」をご紹介します。
※2019/05/29投稿、2023年11月更新
│路地奥突き当りの名店「バーユン」
ダナン市内中心地。ドラゴン橋のしっぽから徒歩15分程度で到着する「バーユン」は細い路地奥にあるローカル店。
ダナンで「バインセオ」といば真っ先にこのお店の名前が出るほど誰もが知る名店であり人気店。
車では「286 Hoàng Diệu, Bình Hiên, Hải Châu」で降りて、写真の路地をまっすぐ突き当りまで進みましょう。
途中２軒ほどバインセオのお店がありますが、本家ではないので注意してくださいね。
バイクで訪れる場合は、突き当り左側に駐車場があるのでそちらに駐車することができます。
│店内は意外と広く、いつも超満員！
ダナンで一番人気のバインセオ店は、常に混雑しています。
特に夜は満員であることが多く、入口に立っていても席へは案内してくれないので自分で空いている席を見つけて座りましょう。
長テーブルや小さくても４人席なので相席になることがほとんどですが、それもご愛敬。ローカルの熱気を全身で感じてみてください。
回転率は速いので満席でも少し待てば入れます
日中に行った方が明るくて入りやすい雰囲気
│ターメリックで色付けされた米粉生地が鮮やかなバインセオを食そう
バインセオは、見た目や味からも誤解やれやすいですが、たまごは入っていません。
ベースは、米粉とターメリックを混ぜ合わせたものを蒸して焼いたもので、中身はたっぷりのもやしとエビとこま切れ肉。
食べる際は、ライスペーパーと付け合わせの野菜と一緒に巻いて、甘口のタレにつけて頂きます。
メニュー：(左)2019年時撮影 (右)2023年撮影
バインセオバーユンでのメニューは４つのみで、中でも「バインセオ」と「ネムルイ」が定番で何も言わずとも出てくるので、席に座って待ちましょう。
「ネムルイ」に関しては食べた分だけ勘定に換算されるため、無理して食べなくても大丈夫なので安心してください。
飲み物はメニューがないですが、コーラ、セブンアップ、ビール、水、コーンジュース、蓮の実ジュースなど定番ドリンクが揃っています。
│中部スタイルの「バインセオ」と「ネム」を堪能して
バインセオは地域によって見た目・食べ方・付けダレが異なります。
扇形に折りたたまれていて、皮も柔らかくライスペーパーに巻いて食べるのはダナン流なのだとか。
黄色のバインセオは2人で１皿。つくねも食べたい場合は一人２～４本ぐらいでお腹いっぱいになりますよ。
【メニュー】
ネムルイ(５本)：40.000VND(約200円)
バインセオ(一皿)：80.000VND(約400円)
ブンティッヌン(焼肉のブン)：35.000VND(約190円)
焼いた牛肉(一皿)：100.000VND(約500円)
●とにかくタレが絶品！自家製唐辛子調味料もマストトライ！
写真：ShopeeFoodなどで注文も可能
●一見地味だけどエビと野菜と米がベストマッチ
写真：ローカル店なので綺麗には出てこないが味は美味
●ネムルイ(つくね)もベトナムの定番料理のひとつ
写真：ネムルイは豚肉つみれ
●野菜とバインセオを一緒に巻いて頂きます
写真：他店で撮影したものを引用
│おしぼりは有料なので使いすぎ注意
ベトナムのローカル店や屋台では、おしぼりは有料です。
バーユンではお手拭きは一つ10.000（5円）ほどで、使用すると勘定されるようになっています。
机の上に、手やお箸も拭きたい、という方は常に除菌シートを持ってくるのがベトナム旅の鉄則です。
│ベトナム人で賑わう外国人も入りやすいベトナムローカル店
さて今回はダナンの誰もが知る有名店「Bánh Xèo Bà Dưỡng(バインセオバーユン)」をご紹介しました。
３人でバインセオとつくねを食べて、ビールを飲んでも1000円程度で収まります。
コロナ後は全体的に数百円の値上げをしていますが、変わらない美味しさを提供してくれている良店として地元民からも人気です。
安くておいしいベトナムのローカルフード「バインセオ(Banh xeo)」皆様も是非お試ししてみてはいかがでしょうか。
Bánh Xèo Bà Dưỡng
住所：K280/23, Đường Hoàng Diệu, Phường Bình Hiên, Quận Hải Châu, Đà Nẵng, Việt Nam
※車で訪れる場合は路地までは車で入れませんのでご注意ください。
電話番号+84-236-3873168
営業時間7:00-22:00
定休日無休（不定期に休みあり）
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