現地のベトナム人が紹介する家庭料理のイカとパイナップル炒め「Muc xao dua]の作り方
シンチャオ！
Danang.styleの編集部ベトナム人スタッフのハーです。
ダナンは海沿いの港町であることから、豊富で新鮮な魚介類が有名であり、海鮮を私用した料理も非常に多様で日常的によく食されています。
今回は「イカ」がメインの「イカとパイナップル炒め(Mực xào dứa)」という家庭料理 の作り方をご紹介します♪
ベトナム家庭料理
イカとパイナップル炒めのレシピ
│具材（２～３人前）
・イカ：500gr ・玉ねぎ：１/２個 ・トマト：１/２個 ・乾燥紫玉ねぎ ：100gのみじん切り ・パイナップル：200gr ・セロリ(葉と茎)：好きな量 ・調味料（砂糖/塩/胡椒）：少々
│つくり方
1. 具材の下準備
イカは胴からワタと足を引き抜き、くちばしや墨袋と目をしっかりと取り除き、水で洗います。
大きなイカの場合、胴は1cm幅の輪切りにし、キッチンペーパーで水気をしっかりとりましょう。写真のように小さいイカの場合はそのままでOK。
パイナップルはいちょう切り、トマトはくし形切ります。
タマネギは皮をむき、薄くスライスします。
セロリはザク切りにします。
2. 具材を炒める
フライパンに油大さじ1杯を入れ、温まったら乾燥紫玉ねぎのみじん切りを先に炒めます。
次にパイナップル、玉ねぎ、セロリの茎をいれ、１分～２分炒めます。全体的に火が通ったらイカを加え、イカの水が出ないように強火で2分ほど炒めます。
３．仕上げ＆完成
イカに焼き色がついたら、トマトとセロリの葉を入れ、少し塩と砂糖を入れて味を調えます。
全体に味がなじんだら火をとめ、器に盛り付けて完成です。
※調味料の加減は、お好みで調整してください。
さいごに
今回はイカとパイナップル炒め(Mực xào dứa)の作り方をご紹介いたしました。
味は甘酸っぱくて、暑い夏でも食欲が進む味で、大人も子どもも食べやすい味付けです。
イカの下処理に少し時間がかかりますが、調理時間はたった15分！
是非一度作ってみてくださいね♪
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アジア・ASEANにおいて特に経済発展が著しいベトナム。
特に中部のダナンは、人口約96万人のベトナム第三の都市とも呼ばれる港湾都市。
首都のハノイと南部のホーチミンから片道1時間強とアクセスが良く、日本の各都市からも直行便が飛んでいます。ダナン市内もコンパクトで、国際空港から中心地まではタクシーで約10分、ビーチまでは約20分の距離。
リゾート地としても知られるダナンは、主要国首脳会議が開かれるほど治安も良く、IT系や工場系を主とする国際的な企業からもビジネスの拠点として選ばれています。
