現地のベトナム人が紹介する家庭料理のイカとパイナップル炒め「Muc xao dua]の作り方

 

 

シンチャオ!

Danang.styleの編集部ベトナム人スタッフのハーです。

 

ダナンは海沿いの港町であることから、豊富で新鮮な魚介類が有名であり、海鮮を私用した料理も非常に多様で日常的によく食されています。

 

今回は「イカ」がメインの「イカとパイナップル炒め(Mực xào dứa)」という家庭料理 の作り方をご紹介します♪

 

 

 

ベトナム家庭料理

イカとパイナップル炒めのレシピ


│具材(2~3人前)

・イカ:500gr・玉ねぎ:1/2個
・トマト:1/2個乾燥紫玉ねぎ :100gのみじん切り
・パイナップル:200gr・セロリ(葉と茎):好きな量
・調味料(砂糖/塩/胡椒):少々 

 

│つくり方

 

1. 具材の下準備

 

イカは胴からワタと足を引き抜き、くちばしや墨袋と目をしっかりと取り除き、水で洗います。

大きなイカの場合、胴は1cm幅の輪切りにし、キッチンペーパーで水気をしっかりとりましょう。写真のように小さいイカの場合はそのままでOK。

パイナップルはいちょう切り、トマトはくし形切ります。

タマネギは皮をむき、薄くスライスします。

セロリはザク切りにします。

 

2. 具材を炒める

 

フライパンに油大さじ1杯を入れ、温まったら乾燥紫玉ねぎのみじん切りを先に炒めます。

次にパイナップル、玉ねぎ、セロリの茎をいれ、1分~2分炒めます。全体的に火が通ったらイカを加え、イカの水が出ないように強火で2分ほど炒めます。

 

3.仕上げ&完成

 

イカに焼き色がついたら、トマトとセロリの葉を入れ、少し塩と砂糖を入れて味を調えます。

全体に味がなじんだら火をとめ、器に盛り付けて完成です。

※調味料の加減は、お好みで調整してください。

 



さいごに


今回はイカとパイナップル炒め(Mực xào dứa)の作り方をご紹介いたしました。

 

味は甘酸っぱくて、暑い夏でも食欲が進む味で、大人も子どもも食べやすい味付けです。

イカの下処理に少し時間がかかりますが、調理時間はたった15分!

 

是非一度作ってみてくださいね♪

 

 



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