おうちdeベトナム料理:現地人が教えるレシピ集

 

 

旅行の楽しみの一つでもあるその国、その土地ならではのご当地グルメ。

ダナンスタイル編集部では定期的に現地人が作る本格ベトナム料理のレシピをご紹介しています。

 

ベトナム料理を作ってみたい!現地人が実際に作っているレシピを見てみたい!というベトナム料理好きさん必見!

 

ベトナム中部に住むベトナム人母さんが作るベトナム家庭料理は、日本でもマネできるものもあるので、是非参考にしてみてくださいね。

 

 

 

■ベトナムお好み焼き!野菜たっぷり「Bánh xèo(中部風)」

ベトナム中南部地方発祥な料理バインセオ(Bánh xèo)。

 

ターメリックで色付いた黄色の米粉生地に炒めたエビや豚肉、生のもやしなどが入ったバインセオはメイン料理になる一品です。

 

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■ベトナムの定番!フルーツサラダ「Gỏi bưởi」

フルーツのザボン、エビや豚、にんじん、玉ねぎなど様々な食材が入ったGỏi bưởi(ゴイブオイ)。

 

エビセンと一緒に食べると美味しい定番の料理。お酒のつまみやパーティーの時に食べたくなる一品です!

 

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■ベトナム家庭料理!ゴーヤスースープ「Canh khổ qua nhồi thịt」

野菜の中に最も苦い野菜から作られる挽肉詰めCanh khổ qua nhồi thịt(ゴーヤスープ)。

 

苦味なく、栄養たっぷり、本格的な家庭料理の一品です!

 

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■海沿いの町の定番貝料理!オックフオン「Ốc hương」

海の街の名物Ốc hương(オックフオン)の料理はおすすめです。

 

新鮮で甘みがあり、食べると口の中に海の味が広がるちょっと高級なゾウゲバイの料理です。

 

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■夏にぴったりに簡単にできるアロエジュース「Nước nha đam」

夏にぴったりにベトナムで大人気なNước nha đam(アロエジュース)。

 

美肌効果に抜群、栄養あり、作り方が簡単なジュースの一品です!

 

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■人気のベトナム伝統スイーツのチェーブオイ「Chè Bưởi」

ザボンの皮から作られるデザートであり、ベトナム人なら誰も知っているChè Bưởi(ザボンのスイーツ)。

 

ザボンの薄皮の弾力が新食感で美味しく、間食やデザートによく出される人気のベトナム伝統スイーツの一品です!

 

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