ベトナム家庭料理│アジと豚バラ肉(Cá nục kho thịt ba chỉ)の煮付けの作り方
シンチャオ！
Danang.styleの編集部ベトナム人スタッフのハーです。
ダナンスタイルでは毎月一回、ベトナム人によるベトナム料理のレシピをご紹介しています。
今月は、味が抜群に美味しく、白ご飯とお粥によく合う家庭料理「アジと豚肉の煮付け(Cá nục kho thịt)」のレシピをご紹介します♪
│材料(２～３人前)
アジ(小)：400g
豚肉：200g
唐辛子：１本
青ネギ：１本
★調味料：食用油大さじ２、魚醤大さじ2、砂糖小大さじ2、醬油大さじ２、チリソース大さじ２、コショウ少々
◆調味料：魚醤大さじ１、砂糖小大さじ１、コショウ少々
│つくり方
１．えらと内臓を取りのぞいたアジを綺麗に洗い、水分を拭き取ったものをフライパンに入れ★の調味料をすべて入れ、魚と馴染ませてから約15分間寝かせます。
２．豚肉は水分を拭き取ったら、角切りにします。ボウルなどを用意し、豚肉と◆の調味料をすべて入れ、約15分間寝かせ味を染み込ませます。
長ネギと唐辛子はみじん切りにしておきましょう。
３．味を染み込ませたら、油を引いたフライパンに、２の豚肉をフライパンに入れ中火で炒めます、全体的に焼き色がついたら火を止めます。
４．３と同時に、別のコンロでアジも調理しましょう。最初は中火で煮汁を沸騰させ、沸騰したら蓋をして弱火で２～３分ぐらい煮ます。
５．４のフライパンに３の豚肉を入れ、弱火で煮汁がなくなるまで約５～７分間煮付けます。
６．最後にみじん切りにしたネギと唐辛子を入れ、お好みでコショウなどの調味料で味を整えたら火を止めて完成です。
今回は、ベトナム家庭料理の「アジと豚肉の煮付け(Cá nục kho thịt)」のつくり方をご紹介いたしました♪
材料になる魚は、カレイや鯖やブリやいさきなど、どのようなお魚でも合う万能レシピです。
ベトナムは日本と同じように、もしくはそれ以上にお米を食べる文化があるため、日本人の方にも親しみやすい味付けの料理が多くあります。
材料もベトナムはもちろん日本でも手に入る物で作ることができますので、お家でもベトナム風のごはんのお供を簡単に味わうことができます。
本記事を参考に、是非魚の煮付けをお試しください♪
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アジア・ASEANにおいて特に経済発展が著しいベトナム。
特に中部のダナンは、人口約96万人のベトナム第三の都市とも呼ばれる港湾都市。
首都のハノイと南部のホーチミンから片道1時間強とアクセスが良く、日本の各都市からも直行便が飛んでいます。ダナン市内もコンパクトで、国際空港から中心地まではタクシーで約10分、ビーチまでは約20分の距離。
リゾート地としても知られるダナンは、主要国首脳会議が開かれるほど治安も良く、IT系や工場系を主とする国際的な企業からもビジネスの拠点として選ばれています。
