ダナン・夜景と共に楽しむ南フレンチ料理店「Cabanon Palace(キャバノンパレス)」

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ベトナム3番目の都市と言われる中部最大の都市、ダナン。

 

ダナンには2022年時点で、人口120万人。そのうち中長期在留者の外国人は2023年時点で3万人と言われており、2023年の訪越外国人宿泊者数は約200万人泊と外国人も多く訪れる、国際色豊かな外国人も観光しやすい&住みやすい都市として知られています。

 

フランス人にも人気のベトナムでは、フランス人が腕を振るう本格的で美味しいフレンチレストランが多数健在!

在住者はもちろん旅行者にもここでしか味わえない!と、人気の料理オプションの一つになっています。

 

今回は、ダナンで指折りの本格フレンチレストラン「Cabanon Palace(キャバノンパレス)」をご紹介いたします。

ベトナムでロマンチックなディナーがしたい、という方は是非最後までご覧ください。

 

 

 

パノラマの夜景を見渡せるホテル屋上にある本格フレンチレストラン


ダナンには美味しいフレンチがいくつかあり、そのうちTOP3に名前が上がるのが「キャバノン」。
2015年にホイアンとダナンにオープンして以降、在住者はもちろん旅行者にも愛されるレストランです。

今回ご紹介するダナンの店舗へは2022年12月に移転。現在はダナンの店舗の他に姉妹店のLe Cabanon Hoi Anの2店舗をベトナム中部で運営しています。

ホテルの入り口部分にレストランの名前がネオンで表示されているのが目印

 

現在のダナンの「キャバノンパレス」はメインストリートからは数本入った新しい21階建てのCORDIAL GRAND HOTELホテルの最上階に位置しています。
斜め前には同じ系列の「Cordial Hotel」ホテルがあるためご注意下さい。

 

一番上のエレベーターボタンを押してエレベーターを降り、目の前にレストランが現れます。

知る人ぞ知る、といった雰囲気で入る前からムードが感じられます。 

 

 

 

ホテル屋上にロマンチックなレストラン


ワンフロアで暗めの照明の店内には、2~4人掛けの15テーブルほどお席とL字型のバルコニーがあります。

落ち着いた照明の店内は、壁や天井、調度品すべてがアンティーク調のおしゃれな空間で、遊び心も感じられる店内に胸が躍ります。

 

さらに、レストランの半分以上を占めるフロアは、ガラス張りになっており、窓からは市内と海を一望できる造りになっています。

市内のハン川を流れるトゥアンフック橋からチャンティーリー橋、そして海までを見渡せる圧巻のパノラマビューが見渡せる穴場レストラン♪

間接照明の明かりが創り出すシックで落ち着いた空間

 

夜景が見える窓側席は予約必須

 

一番奥にはカーテンを隔てて半個室のテーブル席もある

 

乙女心くすぐられるテーブルウェア

 

外では景色を楽しみながらお酒を楽しむ欧米人のカップルがおり、とてもリラックスした雰囲気で食事を楽しんでいる姿が見えました。

 

キャバノンのレストランのスタッフさんは、ベトナム語はもちろん英語が苦手な方にも一生懸命対応して下さる方が多いです。メニューも一部日本語なので、言語が心配な方にも安心して訪れて頂けそうです。

ドレスコードは特別ありませんが、素敵なレストラン空間ですので、綺麗めな服装がおすすめです。

 

 

 

全てのお料理はオーナーの祖母のレシピ


フランス南部マルセイユ出身のオーナーの祖母のレシピを忠実に再現したメニューを提供。

特にプロヴァンス地方コルシカ島のフランス伝統料理を味わえます。

南フランスにいるかのような気分に浸れる、温かみのあるキャバノンは、ベトナム中部で約10年にわたり愛されています。

 

 

 

ワインの種類も豊富


ワインはすべてフランス産の物のみを提供。

シャネル社「ドメーヌ・ドゥ・リル」や、ハリウッドスターであるブラッド・ピットが所有するワイナリーが造る「ミラヴァル」など有名どころから、オーナーの出身地であるフランス南部を中心としたオーナーこだわりのラインナップまで、ダナンでも屈指のセレクション。

それぞれのお料理に合ったワインが見つかりそうです。

 

 

 

美味しいお料理の数々を是非堪能してみて 


今回は、キャバノンのお店のオーナーでありシェフを務めるHélio(エリオ)さんおすすめの料理を頂きました。

 

メニューは、サラダ、ビスクをはじめとしたスープ、生ガキやエビなどの海鮮、ステーキ等々プロヴァンス地方のマルセイユの料理をお楽しみいただけます。

コースのようにしてお楽しみいただくのはもちろん、お酒などと一緒に海鮮プレートを注文してゆっくりお食事するのもよさそうです。

 

全てのお料理は、丁寧に仕込みをされて調理されており、丸一日かけて仕込みをするものまであるなど、家庭では頂けない本格的なフランス料理を存分に味わうことができます。

テーブルがカワイイので写真映えも狙えますね

 

テーブルでスープを入れてくれるちょっとしたパフォーマンスも楽しめます

 

オードブルで一番人気の自然な甘みを楽しめるカニのビスク

Crab Bisque 290,000VND

 

盛り付けも美しい煮込み料理

Octopus Stew 650,000VND

 

 

本場の味!と人気の素材の味がうまく引き出されたイカスミパスタ

Squid ink linguine 490,000VND

 

一日前から仕込みが必要なイカの詰め物はボリューミーで、ソースが絶品

Stuffed Calamari 570,000VND

 

 

ステーキも目の前で切り分けてくれる等パフォーマンスがあるのが楽しい

 

お肉も絶品!ステーキ好きさんにもおすすめ

Butcher steak 730,000VND

 

南フランス料理は野菜がたっぷり使った料理も多数

Eggplant gratin210,000VND

 

アニスやリコリスの香りがいいリフレッシュになるパスティスは食後に頂きました

 

オーナーの出身地であるマルセイユで有名なリキュール、“パスティス”ももちろんお飲み頂けます。

キンキンの氷と水で割ったパスティスは絶品!食前食後にピッタリのさっぱりとして、スターアニスの香りが香る美味しいカクテルは是非マルセイユ料理と一緒に楽しみたいもの。 

 

上記のお料理は大人3~4名分でお楽しみいただけるボリューム感。

目安として大人2名で、前菜・メイン・デザート、お酒も飲んでお一人様1,000,000VND(約6000円)~頂けます。

 

 

 

ダナン市を一望できるダナンで唯一の本格フレンチレストラン


夜景も楽しみながらお食事できるフレンチレストランはダナンでもここだけ!

バルコニーは屋内よりも気軽に普段使いができる雰囲気で、夜風が気持ちよく、お酒を一杯頂きたくなります。

海まで徒歩15分。海からの風を感じる立地

 

海から市内までパノラマビューでダナン市全体を一望できます

 

 

 

メニュー(一部)


今回ご紹介したお料理の他に、海鮮、ロブスター、デザートなどもおすすめです。

グルテンフリーなどにも対応していますので、幅広いお客様にお楽しみいただけます。

デザートも種類が豊富で、フランスならではのアーモンドケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキなどを取り揃えています。

バーのみとしても利用可能ですので、ワイン以外のドリンクも豊富です。

グラスワインは約200,000VND~、ビールは90,000VND、カクテルは110,000VND~240,000VND程度でお楽しみいただけます。

その他のメニューはキャバノン公式ホームページからご覧いただけます。

 

 

 

おわりに


音楽も、お酒も、料理もすべてフランスの物を取り入れたレストランは、まるで地中海の風を感じる南フランスにいるような気分にさせてくれるロマンチックなレストランでした。

ゆっくりとお料理を堪能しながら流れる、楽しい時間はあっという間です。

 

ベトナムの港町ダナンで、フランスの港町マルセイユの本場のフランス料理が楽しめるフレンチ料理店「キャバノン」は、大切な友人やパートナーとのお食事にピッタリです。

是非皆さんも訪れてみてください!
 

 

 

Cabanon Palace(キャバノンパレス)

住所:Cordial Grand Hotel, 21th floor, 27-29 Loseby,Phuoc My, Son Tra, Da Nang
電話番号:+84(0) 796653020
営業時間:17:30~22:00 (土曜定休)

Facebook:https://www.facebook.com/cabanonpalace/?ref=page_internal
シチュエーション:デート/記念日/女子会/友達と軽く呑みに、などにおすすめ

※Facebookか電話でご予約しておくのがおすすめです

 

 

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アジア・ASEANにおいて特に経済発展が著しいベトナム。
特に中部のダナンは、人口約96万人のベトナム第三の都市とも呼ばれる港湾都市。
首都のハノイと南部のホーチミンから片道1時間強とアクセスが良く、日本の各都市からも直行便が飛んでいます。ダナン市内もコンパクトで、国際空港から中心地まではタクシーで約10分、ビーチまでは約20分の距離。
リゾート地としても知られるダナンは、主要国首脳会議が開かれるほど治安も良く、IT系や工場系を主とする国際的な企業からもビジネスの拠点として選ばれています。

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