日本ではベトナム風お好み焼きとも言われる「バインセオ」。
バインセオ(Bánh xèo)は、ベトナムの中南部地方発祥の料理で知られており、ローカルの屋台やお店で食べられる粉物料理の１つです。

バイン（Bánh）とは、パンやケーキなど小麦粉や米粉などを使った料理全般を意味し、セオ（xèo）は、鉄板で焼くときの擬音語を表します。

見た目から、オムレツと良く間違われますが、生地の黄色は卵の色ではなく、米粉を色付けるターメリックの色から来ています。生地の上に炒めたエビや豚肉、もやしなどをのせてあり、中部ではライスペーパーで巻いて食べられます。

今回はダナン市内でバインセオが食べられるお店を３つご紹介します。

バインセオの有名店といえばココ！

Bánh xèo Bà Dưỡng(バインセオ・バーユン)

ドラゴン橋のしっぽから徒歩約15分程度の路地裏にある「バインセオ・バーユン」。
バインセオのお店で調べると必ず出てくる有名店で2024年ミシュランガイドにも選ばれました。

バインセオの種類は１種類のみでエビ、肉がミックスされています。
豚レバーとピーナッツから作られた特製のソースが絶品です。

まずはメジャーなところに行きたい！と思っている方におすすめの場所ですが、ランチ、ディナーの時間は非常に込み合っているので、時間をずらしていくのも良いかと思います。

店内でゆっくり食べたい方におすすめ

Bánh xèo tôm nhảy Cô Ba(バインセオ・トムニャイ・コーバー)

Apecパークから徒歩10分ほどの場所にある「バイン・セオ・トム・ニャイ・コーバー」。
バーユンと同じく、2024年のミシュランガイドに選ばれたお店です。露店ではなく室内で食べることができ、席も広々しているので店内で食べたい方におすすめです。

基本的にバインセオのお店で食べられる具材のエビ、牛肉の他に卵、イカなどもあり種類が豊富です。具材の味がしっかりついているのがおすすめのポイントです。

1枚から頼むことが出来るので、少人数でも色々な種類をお楽しみ頂けます。

ピンクの大聖堂から徒歩約10分

Bánh xèo Bà Tuyết(バインセオ・バートゥエット)

ピンクの大聖堂から徒歩約10分の観光地の近くにある路地裏のお店「バイン・セオ・バートゥエット」。
他2店舗よりメジャーではありませんが、地元、観光客に人気のあるお店です。
観光地と合わせて行きたい方におすすめです。

バインセオの具材はエビ又はエビと牛肉のミックスが選べます。バインセオの生地の焼き加減がちょうど良く美味しいのがポイントです。

店内はこじんまりとしたお店ではありますが、露店で考えると清潔感があるお店です。

さいごに

今回はダナンで食べられるバインセオ店を３つピックアップしました。

ベトナムの中南部地方で食べられる伝統的な料理「バインセオ」ですが、お店によって生地、具、味付けなどバランスが異なります。

是非色々なお店で食べ比べをして、自分好みのバインセオを見つけてみてくださいね♪