Xin chào！こんにちは

ベトナム・ダナン在住日本人My(ミー)と、ベトナム人のPhuong（フォン）です。

今回は、ベジタリアンではない人にもおすすめのベジタリアンレストラン「Sangha（サンガ）」をご紹介いたします。

ダナン市内にできたベジタリアン×ベトナム料理レストラン

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ダナン大聖堂やドラゴン橋からも近く、観光客にも訪れやすい立地に位置しています。

レンガのタイル張りの外観が目を引くレストランで、ワンフロアのみの内装。

ベトナム人の数名の女性で共同経営という形で2020年11月20日にオープンしたベジタリアンレストランです。

贅沢な空間の使い方をしたベジタリアンレストラン

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「ベジタリアン：菜食主義」や「ヴィーガン：完全菜食主義」は近年特にSDGsの考え方が普及したことにより、より注目が集まっている分野と言えるでしょう。

もともと仏教の習慣に基づき「菜食の日」を月に２回設けている人の多いベトナムでは、「ベジタリアン」や「ヴィーガン」の食事は非常に受け入れやすいのではないかと考えられます。

実際にダナンではベジタリアンやヴィーガンのお店はこのような観光者も入れるレストランもいくつかありますが、ローカル店の方が規模が大きくお店の選択肢も豊富です。

さて、こちらのお店は「ベジタリアン」や「ヴィーガン」の人以外でも気軽に入りやすいという特徴を持ちます。

レンガ、砂利、木々や水、など自然素材を使うことによりベトナムらしさも感じられ、一方でモダンで高級感ある雰囲気も印象的です。

２名席がほとんどないため、２名以上での来店にオススメのお店です。（2020年11月下旬現在）

※動物性由来はもちろん、乳製品や卵、はちみつなどの動物が生み出すのものを一切口にしないヴィーガン主義者の方はご注意ください。

ベジタリアンじゃなくても五感で楽しめるお食事

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視覚的にも、味覚的にも楽しめるSangha（サンガ）のお食事。

ベジタリアンでなくても頂きやすい、濃いめの味付けで一品一品に満足感があります。

今回は２名で３品を頂きました。

深緑色のお皿で頂くお料理

マンゴーのサラダ

野菜の春巻き

さっくさくのベトナム春巻きは具がぎっしりで美味

コーンのスープ

カクテルみたいに美しいドリンクも必見！

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写真左のジュースは南国ならではの食材であるタマリンドにパイナップルのトッピングがされたさっぱり甘口のドリンク。

一つ一つのドリンクに世界観があり、美しい見た目で提供されています。

メニュー

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一品60.000VND前後から注文可能です。

ベトナム料理定番のミークアン、バインセオ、春巻き、お鍋、などの料理をお楽しみいただけます。

今日の食事に、ベジタリアンという選択を入れててみよう

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今回はダナン市内に新しくオープンしたベジタリアン料理店をご紹介しました。

また、こちらのレストランは、数名のベトナム人女性起業家により運営されており、レストランの立ち上げとともにSangha基金も立ち上げました。

今後Sangha - Vegetarian Restaurantの利益は、困っている人たちに寄付するための基金として使用されるそうです。

ベジタリアンや、ベジタリアンよりも食べ物に制限がある完全菜食主義であるヴィーガン料理は現在世界のトレンドとしても注目を集めています。

皆様もベジタリアン料理のベトナム料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？

Sangha - Vegetarian Restaurant

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住所：84 Hoàng Văn Thụ Quận Hải Châu Đà Nẵng

営業時間：10：00～20:00

定休日：毎月の旧暦の2日と16日の午後14：00-20：00

facebook：https://www.facebook.com/sanghadanang