ベトナム中部の料理「バインナム」ダナン市内のローカル専門店Quán Bà Bé(クアンバーべー)


シンチャオ、皆さんこんにちは


皆さんが好きなベトナム料理は何ですか?

ベトナム料理と言ってもたくさんありますが、中でも代表的なものが「米粉(米)料理」。


今回は筆者が大好きなベトナム料理のひとつである、ベトナム米粉料理のひとつ、フエ名物の「bánh nậm(バインナム)」をご紹介いたします。

※2019-05-29投稿、2022-05-05更新


│フエ名物bánh nậm(バインナム)とは?

バインナムは元は宮廷料理として食べられていたとされるベトナム中部フエの名物料理。


小麦粉、米粉、タピオカ粉などの粉を、エビや豚と一緒にバナナの葉っぱに包んで蒸したもので、素材そのものの味と香りを楽しめるベトナム料理です。


通常ベトナム中部で良く食べられ、おやつや小腹がすいたときに食べる物として現地人に愛されています。

※中部では「バンナム」と発音しますが、共通語である北部の発音は「バインナム」ですので、バインナムと記載。


│ダナンの有名店Quán Bà Bé(クアンバーベー)

今回ご紹介するのは、ダナン市内にあるダナン大聖堂から徒歩10分程度のローカル店Quán Bà Bé(クアンバーベー)。


観光者向きのお店ではないのですが、市内で食べるならココが一番!と思えるほどとっても美味しいバインバムを頂けるお店。


地元民に人気であることから、夕方には売り切れてしまうので、絶対に食べたい方は昼から17時までには訪れましょう。

人気店のため多くの人でいつも賑わいを見せています

ベトナムローカルらしく小さめの椅子で食べます


│柔らかくて肉とエビのうまみがたっぷり乗った一品

バインナムが包まれているバナナの葉っぱは少しあたたかく、めくるとふわぁといい匂いがします。

「モチっ」でも「スルッー」と口の中に入ってくる触感が癖になる一品。

生地の方にもエビや豚のエキスがしみ込んでいて、バナナの葉に包んで蒸しあげたことにより優しい味わいに仕上がっているのも特徴です。

バインナムを下さいと言えばこんな感じでやってきます

一人二皿はいける美味しさのバインナム、ちまき好きな方は必見

ヌックマムをたっぷりかけて食べると美味しいです



そのままでも食べても、タレにつけて食べてもよし!


一つ食べ終わったらバナナの皮は机の下にある赤いゴミ箱に捨てましょう。


│さいごに

今回はベトナム中部名物である「バインナム」が食べられる地元民に教えてもらった美味しい人気店「Quán Bà Bé(クアンバーベー)」をご紹介しました。


すごく美味しくて、あまり食欲がないときにも食べることができる一品なので、皆さん是非一度ご賞味ください。


Quán Bà Bé

住所:100 Hoàng Văn Thụ Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng

Foody:https://www.foody.vn/da-nang/ba-be-banh-beo

業時間:7:00~18:30(なくなり次第終了)

その他詳細:現金のみ

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