ハノイの名店の「Pho Thin(フォーティン)」のフォーをダナンで食べよう!

 

 

シンチャオ!ベトナム料理好きの皆さんこんにちは。

 

ハノイの人気フォー屋さん「Phở Thìn(フォーティン)」が、ダナンに2022年9月に2号店をオープン。

 

フォーの有名店と知られるお店ということで早速ダナンの新店にも訪れてみました。

 

 

 

日本にも進出しているハノイに本店を持つPhở Thìn(フォーティン)


ハノイで最も有名であり歴史をもるフォーのお店の1つ「Phở Thìn」。

 

現在も残るハノイ市内の13 LÒ ĐÚC - HÀ NỘIに1979年にオープンして以降、ベトナム国内だけでなく、日本、インドネシア、韓国、オーストラリアなどの海外にも店舗を展開するベトナム麺フォーの有名店です。

 

 

 

Phở Thìnと言えばがっつりとしたスープと生卵が有名


フォーティンは日本人が想像する鶏ベースのあっさりスープではなく、牛や豚骨をじっくり煮込んだ深みのあるがっつり系のスープに、油で熱した牛肉を入れた日本で言う家系の麺をウリにしています。

ハノイ一号店のフォー

 

また、生卵のトッピングや、手作りの唐辛子ペーストの味もフォーティンの名物の1つとして知られています。

 

 

 

ダナンとホイアンには2022年9月現在3店舗あり!


創業者のティンさんによると、2022年9月時点で、ダナン・ホイアンには合計3店舗あるとのこと。

ダナンに2店舗、ホイアンのホテルに併設するFC店の1店舗があり、すべての店舗が海側エリアに位置しています。

 

 

※ダナンには60 Pasteurにあるフォーティンという店舗もGoogleレビュー300件に上るほど人気。ただしこちらの店舗については系列ではないとのことでした。(ティンさんに直接伺った情報)

 

 

旅行者もアクセスしやすいフォーティン2号店へ行ってみた


 

ダナンの2号店は、ミーケビーチの中心から歩いて徒歩10分程度

ライズマウント リゾートや在住者の味方業務スーパーがある通りに位置しています。

 

店舗は大通りに位置しており、2階建て。

一階はワンフロアで、2階は2部屋あり広々していますがお昼時は非常に込み合います。

102 Nguyễn Văn Thoại店

 

30テーブルほどありますが昼時は一階は満席のことも

 

2階は2部屋あり混雑して入れないということにはならなそう。

 

 

メニューは4種類。現地人気分で揚げパンも頼んでみて


フォーティンのダナン店では、以下の4つのメニューから選ぶことが可能。

 

フォーだけでお腹いっぱいになるか心配な方は、追加で「quẩy(揚げパン)」も頼むのがベトナム流。

日本人の感覚では違和感があるかもしれませんが、麺を食べる一方で、揚げパンも汁につけながら食べるのが現地人の食べ方です。

裏にはドリンクメニューもアリ。お茶はセルフで無料

 

「Pho Thin Truyen Thong」

スタンダードのフォー:レアの牛肉トッピング

 

「Pho Chin / Nam / Gau」

フォー:(よく焼いた牛肉/よく焼いた細切れ肉/肩ばら肉)

 

・「Pho Sot Vang」

フォー:赤ワインで煮込んだ牛肉のトッピング

 

「Pho Thin Dac Biet」

スタンダードのフォー:トッピング全部入り

 

 

 

 

 

丼たっぷりに入ったフォーをすすります


Phở Thìn名物の生卵はなく、提供された時から固まった卵でした。生卵の提供はしていないのかもしれません。また若干ネギも少なかったです。 

 

ただ麺はすぐに切れない適度な硬さの麺で食べ応えもあり、香りやスープもフォーティンの味。

 

卓上にあるニンニクや唐辛子もお好みでいれながらアレンジを楽しむのが通のやり方。

ネギがいっぱいなのでブレスケア用品持参してください(笑)

手前:「Pho Thin Dac Biet(トッピング全部入りのフォー)」:80,000VND

右奥:「Pho Sot Vang(赤ワインで煮込んだ牛肉のフォー)」70,000VND

 

quẩyは汁につけて食べるのが定番

 

Pho Sot Vang(赤ワインで煮込んだ牛肉のフォー)には、スープの色付けに使ったガックの実が入っていました

 

味変できる万能な唐辛子ソースは入れすぎ注意。

 

 

さいごに


 

さて今回はフォーティンの新しいダナンのお店についてご紹介しました。

 

ザ本場の味が食べたいのであればやっぱりハノイのPhở Thìn(フォーティン)で食べるのが正直一番…かもしれません。

 

ただ、ダナンでフォーが安心して食べたいというのであれば是非お勧めしたいお店の1つとなっています。

 

ダナンでフォーをお探しの方は是非参考にしてみてください。

 

 

Phở Thìn

営業時間:各店舗によって異なるため要確認

ダナン1号店:G15 Phạm Văn Đồng, Đà Nẵng

ダナン2号店: 102 Nguyễn Văn Thoại, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

ホイアン1号店:Lạc Long Quân, Điện Ngọc, Điện Bàn, Quảng Nam(The Five Villas Danang内)

公式ホームページ:https://phothin13loduchn.vn/

公式Facebook:https://www.facebook.com/phothin13loduchn

 

 

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特に中部のダナンは、人口約96万人のベトナム第三の都市とも呼ばれる港湾都市。
首都のハノイと南部のホーチミンから片道1時間強とアクセスが良く、日本の各都市からも直行便が飛んでいます。ダナン市内もコンパクトで、国際空港から中心地まではタクシーで約10分、ビーチまでは約20分の距離。
リゾート地としても知られるダナンは、主要国首脳会議が開かれるほど治安も良く、IT系や工場系を主とする国際的な企業からもビジネスの拠点として選ばれています。

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