シンチャオ！ベトナム料理好きの皆さんこんにちは。

 

ハノイの人気フォー屋さん「Phở Thìn(フォーティン)」が、ダナンに2022年9月に２号店をオープン。

 

フォーの有名店と知られるお店ということで早速ダナンの新店にも訪れてみました。

 

 

 

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ハノイで最も有名であり歴史をもるフォーのお店の1つ「Phở Thìn」。

 

現在も残るハノイ市内の13 LÒ ĐÚC - HÀ NỘIに1979年にオープンして以降、ベトナム国内だけでなく、日本、インドネシア、韓国、オーストラリアなどの海外にも店舗を展開するベトナム麺フォーの有名店です。

 

 

 

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フォーティンは日本人が想像する鶏ベースのあっさりスープではなく、牛や豚骨をじっくり煮込んだ深みのあるがっつり系のスープに、油で熱した牛肉を入れた日本で言う家系の麺をウリにしています。

ハノイ一号店のフォー

 

また、生卵のトッピングや、手作りの唐辛子ペーストの味もフォーティンの名物の１つとして知られています。

 

 

 

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創業者のティンさんによると、2022年９月時点で、ダナン・ホイアンには合計３店舗あるとのこと。

ダナンに２店舗、ホイアンのホテルに併設するFC店の１店舗があり、すべての店舗が海側エリアに位置しています。

 

 

※ダナンには60 Pasteurにあるフォーティンという店舗もGoogleレビュー300件に上るほど人気。ただしこちらの店舗については系列ではないとのことでした。（ティンさんに直接伺った情報）

 

 

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ダナンの２号店は、ミーケビーチの中心から歩いて徒歩10分程度。

ライズマウント リゾートや在住者の味方業務スーパーがある通りに位置しています。

 

店舗は大通りに位置しており、２階建て。

一階はワンフロアで、２階は２部屋あり広々していますがお昼時は非常に込み合います。

102 Nguyễn Văn Thoại店

 

30テーブルほどありますが昼時は一階は満席のことも

 

２階は２部屋あり混雑して入れないということにはならなそう。

 

 

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フォーティンのダナン店では、以下の４つのメニューから選ぶことが可能。

 

フォーだけでお腹いっぱいになるか心配な方は、追加で「quẩy(揚げパン)」も頼むのがベトナム流。

日本人の感覚では違和感があるかもしれませんが、麺を食べる一方で、揚げパンも汁につけながら食べるのが現地人の食べ方です。

裏にはドリンクメニューもアリ。お茶はセルフで無料

 

・「Pho Thin Truyen Thong」

スタンダードのフォー：レアの牛肉トッピング

 

・「Pho Chin / Nam / Gau」

フォー：（よく焼いた牛肉／よく焼いた細切れ肉／肩ばら肉）

 

・「Pho Sot Vang」

フォー：赤ワインで煮込んだ牛肉のトッピング

 

・「Pho Thin Dac Biet」

スタンダードのフォー：トッピング全部入り

 

 

 

 

 

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Phở Thìn名物の生卵はなく、提供された時から固まった卵でした。生卵の提供はしていないのかもしれません。また若干ネギも少なかったです。　

 

ただ麺はすぐに切れない適度な硬さの麺で食べ応えもあり、香りやスープもフォーティンの味。

 

卓上にあるニンニクや唐辛子もお好みでいれながらアレンジを楽しむのが通のやり方。

ネギがいっぱいなのでブレスケア用品持参してください(笑)

手前：「Pho Thin Dac Biet(トッピング全部入りのフォー)」：80,000VND

右奥：「Pho Sot Vang(赤ワインで煮込んだ牛肉のフォー)」70,000VND

 

quẩyは汁につけて食べるのが定番

 

Pho Sot Vang(赤ワインで煮込んだ牛肉のフォー)には、スープの色付けに使ったガックの実が入っていました

 

味変できる万能な唐辛子ソースは入れすぎ注意。

 

 

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さて今回はフォーティンの新しいダナンのお店についてご紹介しました。

 

ザ本場の味が食べたいのであればやっぱりハノイのPhở Thìn(フォーティン)で食べるのが正直一番…かもしれません。

 

ただ、ダナンでフォーが安心して食べたいというのであれば是非お勧めしたいお店の1つとなっています。

 

ダナンでフォーをお探しの方は是非参考にしてみてください。

 

 

Phở Thìn

営業時間：各店舗によって異なるため要確認

ダナン１号店：G15 Phạm Văn Đồng, Đà Nẵng

ダナン２号店： 102 Nguyễn Văn Thoại, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

ホイアン１号店：Lạc Long Quân, Điện Ngọc, Điện Bàn, Quảng Nam(The Five Villas Danang内)

公式ホームページ：https://phothin13loduchn.vn/

公式Facebook：https://www.facebook.com/phothin13loduchn

 

 

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