こんにちは、ダナンスタイルです！

今月で第6回目となるダナン日本国総領事館の公邸料理人・伊藤慎吾シェフの【ベトナムビールレビュー】。

今回は、Asia Beer Championshipでも受賞をしている「７Bridges Brewing Co.」を紹介します。

７Bridges Brewing Co.

ダナン発祥のクラフトビール

ベトナム・ダナン発のクラフトブルワリー「7 Bridges Brewing Company （通称：セブンブリッジ） 」は2017年にアメリカ出身のスタンリーさんによってベトナム・ダナンで創業されました。
共同創業者でありダナンクラフトブリュワリーCEOの牛見さんは、イギリスの大学院で環境科学を専攻。

創業当時、ダナンにはクラフトビール専門店がほとんど存在しない中、観光客も訪れやすいハン川沿いに、ピザを中心としたアメリカンフードとともにクラフトビールを楽しめるタップルームをオープンしたことが始まりです。

美味しさ＋αで選ばれる理由

数々の受賞歴を誇り、アジアにおける「BREW FOR THE COMMUNITY（地域のための醸造）」ムーブメントの先駆者として知られています。
世界最高水準のビール造りを追求する一方で、社会貢献にも重きを置いている点は、このブルワリーを語るうえで欠かせない特徴のひとつです。

ホイアン旧市街でひと休み

現在ベトナム中部に店舗があるのは、ホイアン旧市街の店舗のみ。
観光の合間にも立ち寄りやすいので、ビール好きの方はもちろん、ホイアン観光の合間にひと息つきたい方にもぴったりのスポットです。
ホイアン店舗詳細はこちらから
飲める場所：ベトナムには現在6店舗展開中（ホーチミン2店舗、ビンズオン、ホイアン、ニンビン、ハノイ）。

７bridges で飲むなら

Heritage RICE LAGER 5％ IBU 18

おすすめのポイント

・ベトナムの米に着目したプロジェクトから生まれたビール。
Asia Beer Championship 2025において「Champion Beer of Asia(アジア最優秀ビール)」を受賞しています。
・特にここ数年の７bridgesフラッグシップビールの一つ。
・現在缶でも販売もされているのでお土産にもおすすめです。

味わいの特徴

・日本酒感のある香り
・軽くスッキリしていて飲みやすい
・余韻は、香ばしい。
・炭酸感も強く活き活きしており、発酵臭も若々しく残っていて心地よい
・ポン菓子やおこしの様な軽さを感じる。
・良い意味で香ばしさと爽やかさの間に空虚を感じる。

Beach BLONDE ALE 5% IBU 18

おすすめのポイント

３つの銅賞を得たビール
缶販売もされているフラッグシップビールの一つ。

味わいの特徴

・スマートな香り
・持続性のある溌剌とした泡
・発酵臭がしっかりしていてクラフトビールの王道を楽しめる。
・酸味や爽快感もスマートで飲みやすい。
・これを中央値として他のを飲み比べると良いかもしれない。

Dragon session IPA Specialty 4.8% IBU 32

おすすめのポイント

５つの賞を得ているIPAビール。
缶販売もされているフラッグシップビールの一つ。

味わいの特徴

・グレープフルーツ香が強く、かなりフルーティーな苦味。
・スッキリ飲めて、炭酸も細かく
・冷やして暑い日に爽快に飲むと気持ちよさそう。
・華やかでありながら、ライトで飲み進めやすい。

Troi Oi IRISH STOUT Seasonal Specialty 4.1% IBU 31

おすすめのポイント

７bridges Specialtyビールの一つ。
黒ビールにしてこの飲みやすさは、
７bridgesのこだわりと飲み手に寄り添った醸造性が滲み出ている。

味わいの特徴

・スタウトにしては、軽いめ
・しっかりとトースト感もあり、だがダンディ過ぎず落ち着いている。
・かなりスマートで重厚感のあるイギリス紳士の様なビール
・泡や炭酸も王道スタウトの様なクリーミーさが
軽いため、アルコールの"たっぷり感"も和らいでいる。

フードメニューと一緒に飲みたいビール

Son Tra Haze LIGHT HAZY IPA 4.4% IBU 23

７bridges BEST SELLERの一つ。

味わいの特徴

・非常に飲みやすく綺麗な味。
・風味も華やかでフルーティー
・酸味も炭酸も非常にベトナムの気候にあう。
爽やかで芯の通ったビール。

Sunset FRUIT WHEAT WHEAT BEER Rugger 4.2% IBU 16

２つの賞と２つのセレクションを受賞。
缶販売もされているフラッグシップビールの一つ。

味わいの特徴

・香ばしさと、軽いカラメル香

・炭酸は細かく、喉までイキイキしてる
・キレは、スッキリしてて余韻があとから残る。
澱に近い苦味が、ホイアンの気候に合う。
・ラガー独特の喉越しを残しつつ、
クラフトビールらしい軽さと豊かな香りが楽しい。

Hai Van Haze HAZY IPA 6% IBU35

2019年に金賞を含めた２つの賞を得ている。

味わいの特徴

・パイナップルやパッションフルーツ、ライム感
・苦味も土台を持ちつつ上澄の苦味が細くスッキリしている
・ハーブ感の強いアロマ。
・フルーティさとボタニカルさが渾然一体となっていて、実にアーティスティックなイメージ。

クラフトビールの遊び心を楽しむなら。

Nep Cam BLACK RICE LAGER 4.8% IBU 16

2025年にチャンピオンズセレクションを受賞。

味わいの特徴

・熟したナッツや土に近い木の香り。
・口当たりは軽く、泡は、スムーズ
・余韻は優しく、ポップコーンに近い。
・酸味はフルーティーというよりも、焦がしたトーストのような酸味。だけど、不快感はない。

NEW ZEALAND 3 HOP IPA 5.8% IBU 35

味わいの特徴

・香りは爽やかで、シトロネルの様な香り
・苦味が強い！刺激的。
・炭酸は泡に近い細かさ。
・これ一つで、カクテルの様な幅広さ。

グアバ IPA

味わいの特徴

・香りは、もちろんグアバ感、アセロラ感がある。梅干しっぽさもある。
・炭酸も細かく優しく溶けていって飲みやすい。
・グアバと言いつつ、アセロラ感や梅っぽさは、日本でも、ジュースやガムなどで馴染みのあるフレーバー。
・新しくも懐かしい。良い意味でまるでビールを飲んでいる様な感覚から遠ざかる。
ビールとカクテルの間の様な飲み心地。

飲みやすいクラフトビール

Charity Beer seasonal specialty Earth Beer Citrus RICE LAGER 4.8% IBU 18

７bridgesのSpecialtyの一つ。

味わいの特徴

・ピンクグレープフルーツやピーチ、ローズヒップの香り。
・苦味は少なく、
最後に"おこし"や"ポン菓子"の様な香ばしさ。
・余韻も少なく、軽い。
・五感に負担が少ない全体像。
・ラガーなのに、当たりが優しくビールが苦手でも比較的のどの通りが良さそう。

Imperial DOUBLE IPA 9% IBU 50

５つの賞を受賞している
７bridgesのSpecialtyの一つ。

味わいの特徴

・香りは落ち着いていて、エレガント。
・飲むと、多少の粘度を感じてツルッと入ってくる。
・炭酸は、一拍おいて遅れてくるイメージ。
・揮発するアルコールが鼻につき、鋭い。
・アルコール感が強く、強い苦味のなかに甘味やコクを感じる。

MUA MUA SCHWARZBIER 4.5% IBU 21

7bridges のSeasonal Specialty の一つ。

味わいの特徴

・かおりは、立ち上ってこないが檜のかおりが芳う。
・シャボン玉のような周りがしっかり苦味と香りで
・薄くバリアを張っていて、中は軽くスッキリ。
・コクと甘味で、黒糖や きな粉の様な香ばしさもある。
・温度が上がると、カラメル香が出てきて、また違うメロウな顔を見せる。

さいごに

全6回のダナンスタイル×公邸料理人 伊藤慎吾ベトナムビールレビュー企画最終回でした！
いやぁ〜楽しかったですねー！

ご拝読頂いた方、お声掛け頂いた筆者さん、ありがとうございました！
中部ローカルビールから最新クラフトビールまでご紹介させて頂きましたがいかがでしたでしょうか？
普段聞きなれない表現や独特な印象論も相まって他には無い唯一の記事になったのではないか？と思ってます！

日本で飲む日本酒、フランスで飲むワイン、イギリスで飲むウイスキー、ドイツで飲むドイツビールの様にベトナムで飲むベトナムビールは、"文化の一つ"とも言うべきアイデンティティです。

皆さんも、ベトナムにお越しの際には、是非！ベトナムビールを"ひとくちでも"体験して、観光の一環として楽しんでください！
一人で体験しても、みんなで体験しても、
“観光”は素敵な思い出になるものです！！！
ベトナム × ビールを自由に味わいながら、その美味しさや楽しさを共有して、最高の時間を飲み干してください！笑

公邸料理人 伊藤慎吾

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