こんにちは！ダナンスタイルです。

ビール好きの皆さんに朗報です！
今回はなんと、ダナン日本国総領事館の公邸料理人・伊藤慎吾さんが、ベトナム各地で手に入るビールを実際に飲み比べてレビューしてくれることになりました！

ビールそのものの魅力はもちろん、料理とのペアリングなど、ベトナムでビールを飲むのがもっと楽しみになる連載です。
どうぞお楽しみに！

公邸料理人とは？

世界各国の日本大使館や総領事館には、来賓をもてなすために「公邸料理人」と呼ばれる料理人がいます。
外交の現場で、日本の食文化を通じて国と国とをつなぐ役割を担うプロフェッショナルです。
メニューはすべて国の代表として出す料理。
食材の調達から盛り付け、サービスに至るまで、ひとつひとつに日本の美意識が込められています。

異例づくしの公邸料理人

千葉県旭市出身。
大阪あべの辻調理師専門学校の調理技術マネジメント学科を経て、辻調グループフランス校・エスコフィエ校のフランス料理研究課程を修了。

22歳という若さで、スイス・ジュネーヴにある日本政府代表部の公邸料理人に就任。
その後、パリの在フランス日本国大使館でシェフとして活躍し、ヨーロッパでの経験を積んだのち、2023年からはフリーランスとして「aRim-アリム-食思弁進化」の名でコンサルティングや講演活動などを展開。
 
2024年4月からは、ベトナム・ダナン日本国総領事館にて、西洋料理の初代公邸料理人を担当。

これまでに最短、最年少で外務大臣表彰、その他外務省などと提携し制度設計や講演、メディア協力なども行っており、「異例づくし」の経歴を持つ料理人です。

ベトナムビールを飲み比べてみた！

ベトナムスタイルのビールの楽しみ方

ベトナムでは、ビールに氷を入れて飲むスタイルが一般的です。
氷を入れることでビールの味わいがまろやかになり飲みやすいのが特徴。

また、ベトナムのビール自体は、比較的炭酸の刺激や苦味、酸味が優しい。
氷を加えることで炭酸の刺激が強くなり、暑いベトナムの気候にもぴったりです。

ベトナムビール図鑑

ベトナム中部で愛されるLARUE

筆者コメント

ベトナムといえば、夜のローカル居酒屋から聞こえてくる陽気な乾杯の掛け声とカラオケ。

私が初めてホーチミンを訪れたとき、ローカル居酒屋で隣の席になった人たちと、言葉は通じなくても、気づけば何度も乾杯を重ね、自然と仲良くなっていました。
誰とでも打ち解けられる、あの自由で温かい雰囲気が私はとても好きです。


そして、暑い気候の中、氷を入れてみんなで飲むビールは格別！
ぜひベトナムを訪れた際には、ローカル居酒屋や氷ビール文化を体験してみてほしいです。
 
そんな中で今回、ベトナムビールのレビューをお願いしたのが、ダナン日本国総領事館の公邸料理人・伊藤慎吾さん。
伊藤さんは場づくりが上手で、気づけばその場にいる全員と仲良くなってしまうような方です。
「ベトナムビールを詳しくレビューしてもらえませんか？」とお願いしたところ、快く引き受けてくださいました。
料理人の目線で、ベトナムビールの魅力をどんなふうに伝えてくれるのか、これからの連載が私も楽しみです！