こんにちは、ダナンスタイルです！

今月で第４回目となるダナン日本国総領事館の公邸料理人・伊藤慎吾シェフの【ベトナムビールレビュー】。

今までは缶ビールをご紹介してきましたが、今回はベトナム旅行に行ったら「絶対に行くべき！」と言っても過言ではない日系レストラン「Pizza 4P’s（ピザフォーピース）」のオリジナルクラフトビールをご紹介します！

Pizza 4P’s（ピザフォーピース）

Pizza 4P’sとは

2011年にオープンし、ガイドブック等には必ずといっていいほど掲載される人気の日系イタリアン「Pizza 4P’s（ピザフォーピース）」。

現在ベトナムには、ハノイ、ホーチミン、ビンズオン、ハイフォン、ニャチャンに店舗があります。（2026年2月現在）

レストランについての詳細はこちらから

4P'sオリジナルクラフトビール

現在クラフトビールの種類は、８種類。
各ビールは、ベトナム国内にある別のブリュワリーに依頼しそれぞれ製造されています。
また、毎日14:00〜18:00はハッピーアワーも実施されています！（※2026年2月現在）

ビール好きはダナンのインドチャイナの店舗へ

4P'sオリジナルクラフトビール全種類のドラフトタップがあるのはダナンの「Indochina Riverside Mall（通称：インドチャイナ）」のみ提供されています。

「Drink beer, save the planet!
（ビールを飲んで、地球を救おう！）」

Pizza 4P'sは、2011年にダラットにチーズ工場を設立して以来、自家製チーズを製造しています。

牛乳からチーズを作る際に生乳を固める必要があり、その過程で分離される液体であるホエイ（乳清）が大量に廃水してしまうことが課題でした。
農場へ持って行ったり、チーズ製造の副産物であるホエイを再利用する新たな挑戦として、Pizza 4P’sはクラフトビール造りに取り組みました。

地元の醸造所と協力し、試作を重ねて誕生したのが「ダラット・ホエイ・スタウト」です。
ビールを使った実験は製品としては成功しましたが、リサイクルという点では実用的と言えませんが、ビールは食品廃棄物に関するメッセージを広め、より多くの人々に訴えかけるという点で、依然として重要な役割を果たしています。

伊藤シェフのビールレビュー

４P's Original Bruws／premium rugger

Alc./Vol. ５ %／20 IBU

味わいの特徴

・チェコのピルゼン地方を発祥とするビールのスタイルの一種であるピルスナーの様な鋭く簡潔な香り。
・ある程度飲んだ後の喉奥から鼻に抜ける風味は、非常に上品で瑞々しい蜜柑の香りを感じるが、 ほろ苦さに関しては、蜜柑の皮や種付近の苦味も感じる。
・炭酸は強めで、暑い環境にマッチする！
・蜜柑の果実が弾けた様に、一瞬抜ける蜜柑の香りが良いアクセント。

伊藤が合わせたいメニュー

・Pizza：Margherita Pizza（マルゲリータピザ）、Spicy Beef Kabab（スパイシービーフケバブ）
・Pasta：Bolognese Spaghetti with House-made Smoked Burrata（自家製スモークブッラータを添えたボロネーゼスパゲッティ）
・Main Dishes：Truffle Burrata Pie with Parma Ham（トリュフブッラータとパルマハムのパイ）

４P's Original Bruws／Da Lat Whey Stout

Alc./Vol. 5.5 %／40 IBU

味わいの特徴

・飲み口は優しく、香りも攻撃的ではないので、飲み込むまではスタウトにしては、飲みやすい！（スタウトとは、ビールのスタイルの１つで、黒くなるまでローストした大麦を使用し、上面発酵によって醸造されるもの）
・余韻も優しくスッキリするが、その分やはりスタウト特有の苦味や薬品感が所々顔を出すので苦手な人もいるかも。
ただモッタリとした黒ビールの重量がない分比較的、黒ビールの中では飲みやすいと思います。

伊藤が合わせたいメニュー

・Pizza：Teriyaki Chicken Pizza（てりやきチキンピザ）、Eggplant Pizza（茄子のピザ）
・Pasta：Bolognese Spaghetti with House-made Smoked Cheese（自家製スモークチーズを乗せたボロネーゼスパゲッティー）
・Main Dishes：Tender Beef Tongue stew with Mashed Potato（柔らかく煮込んだ牛タンっと マッシュポテト添え）

４P's Original Bruws／Hazy Whey IPA

Alc./Vol. 5.5 %／ IBU

味わいの特徴

・香りから、生搾りのグレープフルーツやレモンをさらに煮詰めた様なゴージャスな香り。
・清涼飲料水の様な、ストレスのない炭酸感で液体も滑らかで丸みさえ感じる。
・最初の香りは、ゴージャスでボリューミーだが口に含むと軽く、飲みやすい。
・重力を感じずに喉まで運べる！

伊藤が合わせたいメニュー

・Pizza：Spicy Garlic Shrimp Pizza（スパイシーがーリンクシュリンプピザ）
・Pasta：Cage-free Egg Creamy Carbonara（ケージフリーで育てた鶏の卵を使ったカルボナーラ）
・Appetizers：Clam & Basil Sauce Spaghetti（２枚貝とバジルソーススパゲッティー）

４P's Original Bruws／Session IPA

Alc./Vol. 4.5 %／34 IBU

味わいの特徴

・レモンやライムのように、清涼感のある柑橘の香り。
・炭酸が細かくて、口の中でムース感のある広がりをする。
・非常にクリアでスッキリとした飲み口。
・IPA 好きからすると少し控えめなアプローチだが淡麗やヨーロッパのビール好きには、ハマるかもしれない！

伊藤が合わせたいメニュー

・Pizza：Seafood Spicy Tomato sauce Smoked Cheese Pizza（スモークチーズとシーフードスパイシートマトソースピザ）、Salmon Sashimi with Onion Ricotta Cheese sauce（サーモン刺身乗せオニオンリコッタチーズソースピザ）
・Pasta：Salmon Cream House-made Fettuccine（自家製フィットチーネサーモンクリーム）

４P's Original Bruws／YUZU Wheat

Alc./Vol. 4.8 %／11 IBU

味わいの特徴

・香りは、ミネラリーで、柚子特有の"良い苦味感"がある香り。
・炭酸は細かく柔らかい。
・ビール自体も一体感があって抵抗のない球体を飲み込んでいるよう。
・スッキリとしていて、香りもしつこくないが決して軽すぎもせず、ミネラル感が下支えしてまとまっている。

伊藤が合わせたいメニュー

・Pizza：Hokkaido Scallops Sweet Miso Gratin Pizza（北海道産ホタテの甘みそグラタンピザ）、Kale with House-made Lemon Ricotta with Olive and Caper sauce Pizza（自家製レモンリコッタとケール、オリーブとケッパーソースのピザ）
・Pasta：Crab Tomato Cream Spaghetti with Ricotta Cheese（リコッタチーズとカニのトマトクリームスパゲッティー）

筆者コメント

今回は「Pizza 4P's」で提供されているオリジナルビールのレビューを紹介していただきました。

ベトナム旅行について調べていると、必ずと言っていいほど名前が挙がるのが「Pizza 4P's」ではないでしょうか。
現在はベトナム国内に37店舗を展開しており、さらに日本・カンボジア・インド・インドネシアにも店舗を構えています。
ベトナムの各店舗はそれぞれ雰囲気が異なり、料理が美味しいだけでなく、空間そのものも楽しめるのが魅力です。

今回は、オリジナルビールとそれぞれに合わせたいメニューもご紹介してくださいました。
ぜひ美味しい料理と一緒にビールも注文してみてください。
どんどんお酒が進んでしまいますね（笑）

最後に、この場を借りて、今回レビューのためにビールを5種類も試飲してくれた伊藤さん、ビールについて情報提供してくださったPizza 4P's立ち上げメンバーにも加わった吉川さん、そして撮影にご協力いただいたベトナム在住の皆さま、ありがとうございました！