シンチャオ！

皆さんこんにちは

ベトナムはお茶をよく飲む文化があり、中国由来で日本でも馴染みのある伝統銘菓も多く存在します。

今回はベトナムの「伝統銘菓」、「各地ご当地菓子」、「年間行事で有名なお菓子」の３つのセクションに分けて、20のお菓子をご紹介いたします。

トップ写真：Photo by Irish83 on Unsplash

[もくじ]


ベトナムの伝統＆有名菓子
1．Bánh đậu xanh（緑豆菓子）
2．Bánh quy dừa（ココナッツクッキー）
3．Sô cô la（チョコレート）
4．Trái cây sấy（ドライフルーツ）
5．Ô mai（梅干し）
6．Mè xửng（ごままぶし餅）
7．Kẹo đậu（ピーナッツ飴菓子）
8．Kẹo kéo（ココナッツ＆ピーナッツの飴菓子）
9．Dừa sấy(ココナッツフレーク)
10．Bánh pía（バインピア）

現地に行ったら買いたい！ご当地特産菓子
11．ハノイ：Bánh cốm（緑豆餡入り緑もち）
12．ハノイ：Bánh ngải（よもぎもち）
13．フエ：Banh In（落雁）
14．フエ：Bánh ngò（パクチー入りミルクせんべい）
15．ダラット：Hồng Sấy Dẻo（干し柿）
16．フーコック：Kẹo Sim（天人花のグミ）

行事限定の伝統菓子
17．中秋節：Bánh trung thu（月餅）
18．旧正月：Mứt（砂糖漬け菓子）
19．殺虫節：bánh tro（ベトナムちまき）
20．結婚式：Banh xu xe（ココナッツ餅）

ベトナムの伝統＆有名菓子

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まずはベトナムの王道銘菓を９つご紹介します。

日本人にもお土産定番として有名なチョコレートやドライフルーツ、ココナッツクッキーなどから、日本語には翻訳しづらいバインダウサインやオーマイなどベトナム菓子をピックアップしました。

1．Bánh đậu xanh（緑豆菓子）

写真引用：http://haiduong.tintuc.vn/goc-hai-duong/banh-dau-x...

ベトナムのお菓子と言えば！バインダウサイン(Bánh đậu xanh)、と言っていいほど超定番の伝統豆粉菓子。

đậu xanh(緑豆)を使って作られる繊細なお菓子で、くちどけ滑らか、ほろっと口の中でほどけ、すっと消える独特の食感が魅力。

最近では、プレーン味の他に紫芋や蓮の花、ドリアン風味に仕立てているものもあり種類が色々あります。

賞味期限は～6か月ほどなのでお土産にも購入しやすく、お茶との相性も抜群です！

参考価格：一箱100円～

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー（ハイズオンの特産品）

著名なブランド：Bánh Đậu Xanh Hương Nguyên

2．Bánh quy dừa（ココナッツクッキー）

写真引用：https://www.dacsanhuongviet.com/banh-dua-nuong-qua...

ガイドブックに必ず出てくるココナッツクッキー/クラッカーは、お土産品として人気の高いお菓子です。

形やサイズは様々ですが、甘すぎずココナッツを焼いたことで香ばしい香りを放つさくっと食感が小腹にたまる一品。

どんなお飲み物にもなじみやすいお菓子です。

参考価格：一袋200円程度～

購入可能場所：スーパー、お土産屋さん

3．Sô cô la（チョコレート）

ベトナム土産の定番商品となってきているベトナムチョコレート。

ダークチョコレートがラインナップ的には多いのですが、スパイスがきいたものからフルーツが入ったものまで様々。

是非色々なブランドのものを試してお気に入りのものを購入しましょう。

チョコレートは、ブラックティーや緑茶、ハーブティー等にもよく合うのでセットでお土産にしても喜ばれる商品です。

参考価格：ブランドにより異なるが一枚200円～

購入可能場所：スーパー、お土産屋さん、専門店

4．Trái cây sấy（ドライフルーツ）

定番のお土産品でもあるドライフルーツ。

マンゴー、パイナップル、ローズアップル、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、サワーソップ等、南国ならではのドライフルーツもたくさんあります。

スーパーで包装されて販売されているので、お土産にもおすすめです。

ドライフルーツは、そのまま食べるのはもちろんのこと、ヨーグルトや冷たいお茶に入れても美味しくいただけます。

参考価格：ものによって異なる。

購入可能場所：スーパー、コンビニ、土産店。種類が多いのはスーパー

5．Ô mai（梅干し）

写真引用：https://toplist.vn/top-list/dia-chi-mua-o-mai-ngon...

Ô mai（オーマイ）は主に梅をメインとした果物や果物の皮などを干して、砂糖などと煮たものの総称です。

味付けにより味は異なりますが、Mứtよりも本来の味が凝縮されて色々と種類があり、日々の茶菓子としても人気の伝統菓子です。

Ô maiのôは黒、maiは梅、合わせて黒梅という意味で、元々は干して黒くなった梅干しの商品を指しました。

ただし近年では、Ô maiは梅(mơ)以外にも、キンカン(quất)、 酸っぱい小さなリンゴのようなもの(táo mèo)、イボモモ(sấu)、タマリンド(me)、なども同じような製法で作り、これらもオーマイと呼びます。

スーパーに陳列される時のパッケージに「Ô mai」と書いてあることは少なく、「Mơ mặn(梅・しょっぱい)」、「Mơ gừng chua mặn ngọt (梅・生姜・酸っぱい・しょっぱい・甘い) 」、などその商品の味付けと特徴が商品名になっていることが多いです。

梅は固いものから柔らかいものまであり、日本人の口に合う味付けのものも多数ですのでおすすめです。

参考価格：350円～(種類によっても異なる)

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー（ハノイの特産）

有名なブランド：https://honglam.vn/tinh-hoa-qua-viet

6．Mè xửng（ごままぶし餅）

写真引用：http://kyluc.vn/tin-tuc/top-viet-nam/check-in-viet...

Mè xửngは米粉、砂糖、ピーナッツ、ゴマ、麦芽から作る、ゴマが全体にまぶされた甘さ控えめの餅菓子です。

もちっと食感が美味しく、コンビニなどでも手軽に購入できます。

サイズは直径４センチ程度の正方形で厚みは１センチ以下のものが多くみられますが、長方形のものもあります。

フエの特産土産としてよく知られており、フエでは至る所で購入可能です。

きちんと包装されたスーパーで販売されているものであれば消費期限は一ヶ月程度なので、お土産にもお買い求めいただけます。

参考価格：一袋100円～

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー（フエの特産品）

7．Kẹo đậu（ピーナッツ飴菓子）

写真引用：https://www.cooky.vn/blog/cach-lam-keo-dau-phong-b...

砂糖をカラメル状にし、焙煎したピーナッツとゴマを入れて、ちょっと厚めのライスペーパー(せんべい)に載せ固めた、歯ごたえがある飴菓子。

たっぷりピーナッツで、甘さもあるので、一片で満足感が得られるお菓子です。

半径10センチ程度の円形で厚さは１㎝程度のものが一般的ですが、三角系や長方形で一つ一つ包装されているものも販売されています。

似たようなもので「Kẹo Cu Đơ」というハティン特産のKẹo đậuに似たピーナッツ菓子をせんべいで挟んだ物もフエの特産として人気です。

参考価格：一袋100円～

購入可能場所：コンビニやスーパー（クアンナムの特産品）

8．Kẹo kéo（ココナッツ＆ピーナッツの飴菓子）

写真引用：https://ngon.online/cach-lam-keo-keo-deo-ngon-tai-...

白い砂糖菓子で焙煎ピーナッツの飴菓子を覆った、さくっと食感が楽しい甘いお菓子。

棒状の形状をしており、縦３～５センチぐらいに切って売られています。

中身のピーナッツの飴菓子は７番目でご紹介したKẹo đậuと同じなので、味はほぼ同じですが、こちらの方が食べやすいです。

名前はそのまま「Kẹo＝飴」 「kéo＝引っ張った」ということで日本語だと引っ張った飴となり、飴を延ばして作ることから、作る工程をそのまま名前にしています。

一つ一つ包装されているバージョンもあるのでばらまき土産にもいい一品となっています。

参考価格：一袋100円～

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー（フエの特産品）

9．Dừa sấy(ココナッツフレーク)

写真引用：https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-l...

ココナッツの白い果肉部分を薄く取り出したものをローストしたココナッツチップス。

砂糖が入っているケースもありますが、入ってなくても噛めば噛むほど甘みが出るチップスは意外と病みつきになるかも！

ロースト具合によって白や茶色のものがありますが、どちらも美味しく頂けます。

そのままベトナムでは食べることが多いですが、シリアルに入れたりお菓子造りの際に入れたりして材料としてもお使いいただけます。

参考価格：一袋約250円～

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー

１0. Bánh pía (バインピア)

バインピアは中国潮州の月餅が由来とされるおまんじゅうです。

バインピアはとてもシンプルで、外側の皮は小麦粉でできており何層にも重なったパイ生地のようになっています。

伝統的なバインピアの中身は、緑豆と砂糖と絡めた豚肉の脂身が入っています。

現代では、ただ緑豆の餡が入っているものや、ドリアン餡、紫芋餡、がベースで塩漬け卵黄が入っているものなど様々な種類のものが販売されています。

賞味期限は１ヶ月から1.5ヶ月

参考価格：1袋12個50,000VND~

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー

現地に行ったら買いたい！ご当地特産菓子

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ベトナムには、全国では食べられないご当地のお菓子もたくさんあります。

今回は、日本人にも人気で、是非食べてみてほしいお菓子をいくつかピックアップしました。

11．ハノイ：Bánh cốm（緑豆餡入り緑もち）

写真引用：https://www.facebook.com/BanhComNguyenNinhChinhGoc...

ハノイ名物＆ベトナムの餅菓子で人気のBánh cốm。

中身は緑豆の黄色いペースト、周りは餅は明るい蛍光色に近い緑色ですが、人口着色料は使用していません。

Lúa nếp nonという若い緑のもち米の稲穂を脱穀した後に出てくる緑色の米粒（cốm）を使って鮮やかな色ともちもち食感を出しています。

賞味期限が短いので、あまり出回らない商品として知られていましたが、最近では、中部地方でもコンビニやスーパーで販売しているところも見かけるようになりました。

参考価格：一つ50円～

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー

人気のブランド：Bánh cốm Nguyễn Ninh

12．ハノイ：Bánh ngải（よもぎもち）

写真引用：https://dulich.laodong.vn/am-thuc/den-bac-kan-thuo...

超有名菓子という訳ではないのですが、在住日本人が美味しい！とうなる餅菓子の一つ。

日本人にも馴染みのある、あんこ入りのよもぎ餅が、ベトナムでも食べることができます。

よもぎを練り込んだ皮に、ゴマ・ピーナッツ・ココナッツなどを混ぜた餡を入れたシンプルだけど間違いない一品。

ランソン省に住む少数民族のの料理として知られていましたが、ハノイでも購入することができます。

日持ちは2～3日ぐらいなのでお土産には不向きですが、日本を思い出させる味で在住日本人の中でも密かに人気です。

参考価格：ー

購入可能場所：北部にある専門店

13．フエ：Bánh in（落雁）

写真引用：https://monvietchannel.com/cach-lam-banh-phuc-linh...

もち米粉と砂糖をメインとして作られるBanh inはテトの時期や茶菓子として用意される縁起の良いお菓子です。

小さいものでは一口サイズで～大きなもので直径15センチほどの円形のものがあるなど大小さまざまです。

特徴として、表面に菊や蓮の花、縁起の良い漢字などがかたどられており、見た目も美しいのが特徴です。

緑豆やココナッツを挟んであるケースや、生地そのものがココナッツ風味になっているものなど様々な味があります。ものによってかなり味が異なります。

食感は全体的にぼそぼそとしているので、お茶と一緒に頂くのがおすすめです。

参考価格：ー

購入可能場所：フエの特産品なので他の地域ではあまり見かけません

14．フエ：Bánh ngò（パクチー入りミルクせんべい）

写真引用：https://dacsanvungmienngon.com/banh-kep-ngo-dau-ph...

パクチーがすけ、しおりのような見た目の、薄いせんべいのような繊細なお菓子。

タピオカ粉と米粉をベースに、ココナッツミルク、ミルク、シナモンパウダーで味を調え、パクチーを添えて作られます。形はヨックモックのシガールの形のようなものから四角に折りたたまれているものなどいくつか種類があります。

甘くておいしいお菓子としてフエで販売されています。

作り方は全く異なりますが、雰囲気だけで言うと”麩焼きせんべい”に似たようなものを感じる伝統菓子の一つです。

参考価格：ー

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー（フエの特産品）

15．ダラット：Hồng Sấy Dẻo（干し柿）

上記で梅干しやドライフルーツをご紹介したように、ベトナムには果物を干すという文化があります。

日本でも馴染みがあるもので言えば干し芋などもあるのですが、干し柿の方が柔らかいものが多く、ダラット以外の地域のスーパーで購入することができるので、干し柿を茶菓子として取り上げました。

ビーフジャーキーのように固いものから、柿が持つ柔らかさを保持した干し柿があり、後者は日本の干し柿に限りなく近く、美味しいです。

日本へのお土産にもおすすめですのでトライしてみてくださいね。

参考価格：ピンキリですが一袋約500円～

購入可能場所：ダラットの特産品だが場所によってはスーパー等でも購入可能

全国的に有名なブランド：L'angfarm

16．フーコック：Kẹo Sim（天人花のグミ）

Sim(テンニンカ)というピンクの花をつける果実を使用したグミ。

フーコックではこのSimをつかったお酒工場見学も人気で、このゼリーはお土産の定番の一つ。

ベリー系の一般的なゼリー(グミ)なので、日持ちはしますし、一粒一粒が包装されているのでお土産にも便利なお菓子です。

参考価格：一袋200円～

購入可能場所：ベトナム全土のコンビニやスーパー

行事限定の伝統菓子

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最後にご紹介するのは、ベトナムの行事の際によく食べられる伝統の甘いものです。

ベトナムの大切な行事の中でよく食べられる、茶菓子にもピッタリのお菓子を４つご紹介します。

17．中秋節：Bánh trung thu（月餅）

日本では中国のお菓子として認知されている月餅。

ベトナムでも中国文化の影響で、月餅を中秋節（旧暦の8月15日）に食べる文化があります。

この時期の１か月前には町中のいたるところで販売されます。

通常直径8センチ程度の円形の形状の小麦粉を使った焼き菓子で、表面には菊などをモチーフにしたデザインや様々な伝統的な絵柄がかたどられています。

通常塩漬け卵が入っていることが多いですが、近年はゼリーやパン、中身がチョコレートなど様々な味が出ており、外国人の方でもお楽しみいただけます。

参考価格：ピンキリですが1つ当たり100円～

購入可能場所：中秋節であればスーパー、コンビニ、カフェ、ホテル、路上など

18．旧正月：（砂糖漬け菓子）

写真引用：https://amthucvietnam365.vn/nhung-mon-mut-thom-ngo...

Mứtとは、砂糖でコーティングされたお菓子の総称を指します。

果物や実などを大量の砂糖で煮詰め、水分を飛ばし作られます。主に「旧正月(Tết)期間」に縁起物としてよく知られていますが、１年を通してスーパーなどで販売されておりベトナム人にとって身近な食べ物の一つです。

Mứtは実に種類が豊富ですが、Mứt dừa（ココナッツの砂糖漬け）、Mứt hạt sen（ハスの実の砂糖漬け）、Mứt gừng(生姜砂糖)、Mứt trái tắc（きんかんの砂糖漬け）などは一年を通して手に入り、日本人の方でも抵抗なく頂けるお菓子だと思います。

参考価格：キンカンの砂糖漬け(150ｇ)で250円～

購入可能場所：スーパーやコンビニ、お土産店

19．殺虫節：Bánh Tro（ベトナムちまき）

写真引用：http://baovanhoa.vn/am-thuc/artmid/2071/articleid/...

もちもち食感の、Bánh troはベトナムの殺虫節の時に頂く食べ物です。

周りは竹の葉に包まれており三角形の形をしているケースが多く、見た目も美しい一品。

Bánh tro透き通った茶色をしており、中身は何もなし、もしくは緑豆か小豆のペーストが入っている場合もあります。

味はそのまま食べてもあまりしないので、砂糖やサトウキビの砂糖、はちみつなどにつけて頂きます。

北部は長さ15㎝、半径１㎝ぐらいの円柱の形をしており南部は三角形の形で販売されていることが多くみられます。

鹿児島名物のちまき(あくまき)に似ているそうで、作り方は蒸す前、もち米を長時間にアクに浸して、包んで蒸して作ります。

参考価格：種類によって異なる

購入可能場所：専門店

20．結婚式：Bánh Xu Xê（ココナッツ餅）

写真引用：https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/banh-phu-the-x...

弾力があるもちもち食感の一口サイズのお菓子。

周りは笹の葉で綺麗に包装されているものから、ビニールに包まれたタイプの２種類があり、地域によってそれぞれ材料が微妙に異なります。

ベースはタピオカ粉ですが、中にココナッツと緑豆の餡が入っています。

もちもち食感で、一つ食べればお腹いっぱいになるそんなお味です。

参考価格：種類によって異なる

購入可能場所：専門店

さいごに

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いかがだったでしょうか。

今回は、ベトナム全土のお茶やコーヒーに合うお菓子をご紹介しました。

日持ちがするようなお菓子やスイーツというのは少ないのですが、ベトナム現地にいるからこそ食べることができるスイーツを是非ご賞味ください。

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