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ダナンスタイルのPhuong（フォン）です。

ダナンに在住の皆さんは中部料理が飽きましたらハノイの名物料理を食べたくなることもありますよね。

フォー以外はハノイの有名な食べ物がまだたくさんありますので、今回は第11回目となる「ベトナム人が紹介する〇〇〇」シリーズでは、３つのハノイ名物を取り上げさせていただきたいと思います。

１．Bún đậu mắm tôm（ブンダウマムトム）

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Bún đậu mắm tôm（ブンダウマムトム）はハノイが発祥する食べ物であり、近年ダナンでも多く売られています。

Búnは米の麺、 đậuは豆腐（揚げ豆腐）、mắm tômは小エビを発酵させたソースのことです。

中部の魚を発酵させたmắm nêmと違ってこのソースは灰色をして、匂いも強烈なためベトナム人の中でも好き嫌いが分かれます。

ソースにキンカンを絞って泡が出るまで混ぜるのが一般的で、それぞれの具材をソースに付けて食べる料理です。

今回ご紹介したNhà Cámのブンダウマムトムのお店は、値段も安く観光客向けか、デザインがかわいい店です。

Nhà Cámはダナン2店舗とフエ1店舗を持ち、人気なチェーン店です。

一人前の値段は約30.000ドンから。

Nhà Cám - Bún Đậu Mắm Tôm

住所１：84 Thủ Khoa Huân, quận Sơn Trà - Đà Nẵng

住所２：299 Hải Phòng, quận Thanh Khê - Đà Nẵng

営業時間１：09:30 - 21:30

営業時間２：10:00 - 21:30

Foody１：https://shopeefood.vn/da-nang/nha-cam-bun-dau-mam-...

Foody２：https://shopeefood.vn/da-nang/nha-cam-bun-dau-mam-...

Facebook：https://www.facebook.com/NhaCamBunDau/

２．Nem chua rán（ネムチュアザン）

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ネムチュアザンはベトナム北部が発祥した発酵ソーセージのネムチュア（Nem Chua）を揚げた料理です。

冷たいビールにぴったりのおつまみで、チリソースにつけながら、食べるものです。

チリソースのやや辛い味をし、ネムの柔らかい食感を感じられます。

10年前からあった人気なネムチュアザンのお店をご紹介します。

オーナーは私の高校時代の地理先生でしたので、高校生からよく食べに行きました。

メニューもざまざまで軽食がたくさん販売されています。ここにある一番有名なヨーグルトともち米のスイーツというスアチュアネップカムもおすすめです。

ローカルな雰囲気を持ち、学生に向けるお店ですので、コロナ前には学校の終わり時間と夜はよく混んでいます。

ネムチュアザンのミニは30.000ドン、並は50.000ドンです。

Sữa chua nếp cẩm - Cô Phúc

営業時間：09:00 - 12:00 　14:00 - 22:00

住所：65 Lý Thường Kiệt Đà Nẵng

Facebook：https://www.facebook.com/SuaChuaNepCamCoPhuc/

Foody：https://www.foody.vn/da-nang/co-phuc-cafe?fbclid=I...

３．Bún chả（ブンチャ）

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ブンチャ―はハノイの名物料理で、米の麺のブンをベースにし、炭火で焼いた豚バラとつくねを揚げたての春巻きなど入っている甘酸っぱいソースにつけて食べるというつけ麺スタイルの食べ物です。

この料理は人参と大根の甘酢づけ、揚げ春巻き、野菜がたっぷりで全体のバランスがいい感じです。

今回紹介するブンチャーのお店は2店舗も持っているTonkin Bún chảです。

上記にご紹介したNhà Cámのお店のデザインと似ており、黄色がメインで絵が描かれている清潔でかわいいお店です。

１個の価格が45.000ドンで、量がかなり多く、手頃な値段です。

Tonkin Bún Chả - 벽화마을

住所１：K75/1 Nguyễn Văn Linh, Đà Nẵng - Làng Bích Hoạ Đà Nẵng -

住所２：259 Nguyễn Công Trứ, Sơn Trà, Đà Nẵng

営業時間１：8:00 - 21:00

営業時間２：7:00 - 20:00

Foody１：https://www.foody.vn/da-nang/tonkin-bun-cha

Foody２：https://www.foody.vn/da-nang/tonkin-bun-cha-nguyen...

Facebook：https://www.facebook.com/tonkinbuncha

さいごに

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ハノイ料理をおいしいく食べられる人気のお店をご紹介しました。

いかがだったのでしょうか？

今回私が試したことがあるハノイ料理のお店をお勧めしたいと思います。

ブンダウマムトム以外はネムチュアザンとブンチャが日本人の口に合いそうなので、皆さまも是非お試しください。

【「現地ベトナム人が紹介するシリーズ」バックナンバー】

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